照片-沙筍 & 料理-[網摘]。

　　　　　　　　　『沙筍的邂逅』

　　「沙筍」是綠竹筍，它是汐止特有的山產之一。閩南話「沙」的意思不是說物品上沾有泥沙，它只是一種口感的形容詞，用來表示它的脆甜之感覺。例如：西瓜真沙。至於沙筍更有一種鮮脆之感覺。初次邂逅沙筍是在汐止友人家中。它的筍型比一般綠竹筍小些，但其滋味勝過綠竹筍百倍。甫一接觸此筍，我的胃囊立刻被它擒服了。現在回想起來，它的滋味遊在舌間上打轉咧。

　　早年我工廠有位來自汐止的員工，此人姓蘇個兒不高，但是工作勤快手腳利索，甚得工廠主管之喜愛。此人來廠一年多，從未有請假或遲到早退，因而引起我的注意。初見此人，我還以為他是個窮家孩子，所以吩咐主管不可嚴苛對待。或許是主管誤會以為他是我的親友，因此，對他格外的照顧有加。廠內人人都叫他小蘇，我也不例外如此稱呼他。

　　這日我工廠有批貨需趕上封關時間，交割地點是汐止的東亞貨櫃場。我想小蘇家就在汐止，況且明日起又是連休假日，於是通融主管要他同行。當天下午一點鐘從工廠出發，車子趕到東亞貨櫃場已是下午兩點多。通過了查驗與交割清楚已是近下午四點。因為我要去找一位朋友聚聚，所以我叫小蘇先行回家。此時小蘇突然邀我去他家，住一宿之後再回中和。

　　這孩子在工廠裡一向懂事又勤快，我對他印象還算不錯。既然他已開口邀請，心想過去看看也好。於是用大哥大推去友人之約，隨著小蘇去他家走走。他家居住大尖山下，因此我們搭乘小黃過去。當計程車停在一座四合院門前，小蘇說這就是他家之時，我大吃一驚，心中暗忖他家並不窮嘛！下車走進四合院大門，瞧見小蘇家人在整理竹筍。

　　原來他們也是在趕著出貨，所以，我與小蘇二話不說，各自找張矮凳一起投入工作。小蘇介紹我與他父母認識之時，變成他父母大吃一驚慌了手腳。我急忙要他們用平常心對待就好。話雖如此，知道我的身分之後，大家反而變得十分的拘謹。我們一起工作約半小時之後，大夥之間的隔閡逐漸打開，這才融入這家人的雰圍，於是有說有笑的一起工作啦。

　　天色漸暗，當黃昏夕陽餘光收斂過後，四合院陷入一片昏暗。工作告一段落，大夥便收拾起工具。小蘇帶我去他家浴室先行盥洗，穿著他父親的便服在客廳聊談。此時小蘇的二姐端上一大盤涼筍，在他父親勸吃之下，大家一起開動了。我用牙籤戳一塊入嘴，一陣鮮甜迅速在嘴裡暈開。爽脆之口感，令人牙齒咀嚼忙碌起來。他家的涼筍是生吃的，這是我的第一次嚐味，竟然不知它是生吃的。

　　蘇爸介紹他家的綠竹筍，說是祖傳三代的老筍株，因其口感脆甜，所以市場尚將它稱做「沙筍」。汐止的沙筍早有耳聞，如今親嚐口感方知所傳非假。當天的晚餐雖然不是竹筍全席，但他家的筍塊滷肉，筍片炒豬肚，以及筍絲燴豬肺，以及綠筍雞湯，好吃到令人不想停筷。筍片炒豬肚與筍絲燴豬肺。二者都是我的首次嚐味，滋味雋永口感絕佳，至今印象深刻難忘。

　　當晚與蘇爸泡茶閒聊，談古論今話題聊個沒完沒了，直到明月當空才收拾就寢。夜睡木板床上格外舒適，背躺硬木床板回憶起從前，家鄉老厝之木床不知安然與否？胡思亂想鈎起鄉愁，心神浮躁幾乎難以成眠。往事一幕幕的浮現眼前，輾轉覆側翻來覆去，迷迷遲遲不知何時入眠？待至天亮雙眼睜開，已經是上午八點多。梳洗剛完，蘇爸蘇媽挑著早上新挖之筍回來，招呼未打他們又投入忙碌啦。　【完】