照片-龍蝦&料理-[網摘]。

　　　　　　　　　　『龍蝦試味隨筆』

　　民國60年代末季，台灣的經濟景氣如日中天。斯時家家工廠訂單滿檔，貨櫃進進出出十分繁忙。為了紓解訂單壓力，公司與南部友人共資，在高雄內惟租借場地開線生產。我是開荒牛當然打先鋒，時時押送需要之材料去高雄。之後考慮到我的交通安全，莒光號就成為我的雙腳。三不五時就跑一趟，來回在車上消耗之時間，比住在家裡時間還長。勞碌奔波之苦，只有自己心知肚明。

　　高雄廠負責人姓廖，從前他也是南部某大工廠之要員。因為工作上之意見不合，多次翻臉之後毅然辭職離開原廠。我公司為紓解壓力，再經朋友之引介，這才會有南部設廠之舉。新廠成立之初千頭萬緒，我人南北席不暇暖。經過一段時間之磨合，高雄廠才逐漸步上軌道。自此之後，我的任務只須監督生產，其它的奔波減輕一半以上。生產線操作順利，我人更加清閒。

　　我人好動不愛靜，一旦鬆懈下來容易覺得無聊。廖廠長是當地富豪之後，吃喝玩樂十分內行。他知道我喜歡吃海鮮，因此，經常帶我光臨附近的海產店消費。表面上是慰勞我的辛苦，其實他對海鮮比我更愛。「客人一，主人七。」藉我之名他就可以夜晚外出。後來我才發覺，這傢伙竟然利用我當他的擋箭牌。每次聚會之後他沒回家，直到某日穿幫之後我才知情。

　　那家名叫「李氏海產店」者，它是我們經常光顧的地方。老闆隨和待人笑口常開，慷慨大方個性四海。廖廠長與他相交似乎很深，每次進入店裡都有和室可用，菜色更是不用點叫，四時海鮮都有得享用。後來我從工人口中得知，他與海產店老闆是郎舅關係。怪不得每次進入這店，長驅直入無人出面干涉。不須照會不須點菜，短時間內就有豐盛之料理上桌。

　　這日工廠工作提早結束，廖兄邀我再度光顧那家海產店。夥計一見熟人來捧場，哈腰伸手引領我們進入和室。夥計巴結的將今日新到海鮮一一介紹，廖兄仔細聆聽之後迅速點好菜品。趁著夥計離去空檔，二人去中廳的水族池參觀。今天食祿不差，正好趕上一批澎湖空運過來的海鮮。它是十來隻生猛的「土龍蝦」。廖兄眼明手快，立即點叫三隻加入菜單內。

　　老闆人夠老實，他對廖兄說：「三隻龍蝦足夠四人享用，其它菜品不夠再上桌如何？」廖兄回說請老闆安排就好。老闆微笑請我們稍坐等候，隨之返身去廚房交代去了。此時廖兄對我說：「本土龍蝦肉質不錯，Q彈可口包君滿意！」廿餘分鐘之等待，龍蝦大餐上桌。「鳳梨蝦球」、「豉汁蝦仁」、「蒜頭蝦鬆」、「蝦頭味噌湯」等等，加上炸明蝦與水煮蝦，滿滿一桌四人努力進食。

　　此外還有糖醋與莎拉，一道道香氣四溢引人垂涎。其中一道「紅袍糖醋」名字美滋味更美，它是龍蝦殼酥炸之後糖醋上桌，酥脆爽口實在好吃。老闆過來敬酒之時，他說這是他臨時之靈感。他又說今晚它是首度上台，希望我等能給個評分。此時廖兄突然開口說：「好啊！老闆竟然把我等當做白老鼠啦！」店老闆到底是個生意人，嘴裡連說不敢，並順口說今晚的啤酒免費招待。

　　廖兄一聽老闆的招待是啤酒，隨即轉口說聲謝了。這餐賓主皆歡，和樂融融。桌上的菜色非常澎湃，湯鮮味美，菜品新味，大夥吃得滿臉紅光嘴角抹油。雖然說啤酒免費招待，可是四個人才喝掉半打罷了。所費不大，但是老闆之誠意感人。如此和諧之飲食環境，下回想吃海鮮之時，不去找他又會去找誰呢？ 【完】

[音樂播放中]-另種鄉愁(日語)