照片-燒酒螺-[網摘]。

『燒酒螺的故事』

　　記得當年落魄流浪到小基隆（三芝），日子雖然過得苦些，但是現在回想起來，溫馨與痛苦混雜一起，很難說出當時的境地是好是壞？那時候縣議員家的長工阿庚，可說是我在落魄期間的救命恩人。阿庚當年四十來歲年紀，身體壯碩孔武有力。他與縣議員家有點親戚關係，儘管他的學歷不高，議員仍聘他當做自己的助理長工。此人個性溫和脾氣好，可惜他那壯碩的身材讓人見之生畏。

　　我與師父被扣留當人質之事，阿庚十分同情。就在我們山窮水盡羅掘俱窮之時，他教導我們一些在潮間帶謀生之技能。每天退潮時刻，他就帶著我們去潮間帶撿螺捉魚，或者採集石花菜或其他的海菜。因為有他悉心之指導，我對海鮮中之螺貝認識極深。此外，他還將螺貝海菜之處理技巧教導我們。因是之故，笠螺珠螺如何醃漬？鳳螺鐘螺如何料理？魚蝦如何識別與處理？我都可以輕鬆應付。

　　這天我們比平常晚到潮間帶，潮水早已退到底限處之沙灘邊緣。所有魚貝蝦蟹豐饒之處，早就被別人捷足先登去了。海菜區域的岩石，也都被拔的光禿禿一片。灰心失望之餘，瞧見阿庚在遠處對我們招手，於是我和師父夫婦急忙過去。但見他用手指著一堆尖尾螺絲對我們說：「把那些螺絲統統帶回家去，我要教你們如何處理它。」無魚蝦也好，我和師父夫婦倆，將附近眼睛見到的尖尾螺絲，全部抓起來帶回家去。

　　尖尾螺絲份量不少，這種俗稱「棺材釘」的尖尾螺絲，也人稱它為「颱風螺」。只要它們成群聚堆出現，肯定不久就會有颱風前來拜訪。因此，它的「颱風螺」稱呼，就是這樣子由來的。當天我們撈得兩大桶一小桶，約略的估計卅公斤跑不掉。回家途中阿庚教我們處理方法，將螺絲洗滌乾淨之後，利用斜口鉗剪除它的尾錐尖。您別小看這種螺絲的尾尖部份，它的外殼堅硬異常呢。

好不容易將全部尾錐剪完，拿斜口鉗那隻手的虎口，因為重複的動作引起疲勞，此刻大夥之手掌已經隱隱在作痛啦。前段的處理工作完畢，阿庚將大爐灶之火升起，我則利用小水桶提水倒入鍋中。鍋水滾開之後，阿庚用水杓舀起滾水，均勻澆倒在處理好的螺絲上。每沖澆滾水一次拋翻一下，然後他就抓兩三顆試吸其肉。待那螺肉輕易的被吸出螺殼，阿庚才順手抓啟大把鹽巴撒入螺堆之中。

他人力大整盆端起翻拋數下，讓螺肉與鹽巴搭勻之後，再放入醬油味素，以及拍碎之蒜頭與辣椒，然後再倒一瓶米酒調味。阿庚抓幾顆要我試味，我拿一顆吸食其肉，鮮香甜辣滋味充滿口腔。味道之好讓我情不自禁的，一顆接著一顆吃個不停。阿庚見狀嘿聲阻止，他將螺絲整盆拿去市場叫賣。一小杯一元，瞬間就被買個精光。得款悉數交給我，他要我將他交給師娘買米菜。回途之中我問阿庚，這種螺絲是啥名字？他笑笑回答說：「它就是燒酒螺啦！」 【完】

[音樂播放中]-黃昏橋