2014-04-25 11:33:17慕松

薏米料理追憶

 
照片-薏米田-[網摘]。


照片-薏米結實-[網摘]。


照片-薏米粒-[網摘]。


照片-薏米紅棗甜湯-[網摘]。


照片-薏米枸杞番薯稀飯-[網摘]。


照片-薏米四神湯-[網摘]。



 

『薏米料理追憶』

 

  當兵的好處我已說過N次,除了可以強健體魄之外,當兵尚可廣交朋友培植人脈。不過,在我眼裡當兵的好處只有一個,那就是可以吃遍各地之美食。在我部隊中,有位來自南投草屯的田舍郎關雲鵬。這傢伙平日沉默寡言,一旦讓他開口便是語不驚人死不休。某日,雷達班長問他家中有多少田地?他信口開河的說:「不多啦,只是飛鳥難渡罷了。」這回答一說出口,眾人無不說他是在吹牛。

 

  待至部隊換防之前,我和幾個同袍受邀去他家之後,這才發現他之回答並無誇大。他家田地之廣袤無垠,飛鳥確實難以飛渡。回到部隊有人將其所見透露,大夥對他的態度丕然大變。不少人前倨後恭,奉承阿諛之話語不絕於耳。這位袍澤家族龐大,在南投一地算是一個望族。叔叔和哥哥是政治人物,在政壇上赫赫有名。家族親戚之中,在公門裏掌握大權者不在少數,家族背景之佳意料之外。

 

  儘管他家如此富有家門如此顯赫,但他從未對外宣揚過。看他滿臉木訥神色,可是在急智方面之反應卻是靈敏異常。記得某次野外操練之時,一位班兵玩弄手中之手榴彈,一不小心扯開保險栓滾落地面。大夥嚇傻愕然不知如何處理之際,但見他眼明手快,彎下腰身迅速的將那顆手榴彈撿起,然後用力往壕溝外遠擲而去。接著一陣爆炸聲震耳欲聾,人人大驚失色,他卻安靜如恆繼續他的工作。

 

  他的表現部隊長大為欣賞,同僚袍澤再也無人欺負他的木訥。我去他家那天,人剛踏入他家的客廳,他的家人立刻送上消暑冰品。它是一碗我最喜歡的薏米粉圓冰,內心不期然的升起一股親切的感覺。於是不待主人多勸,我已快速吃下三碗。他家人見我喜歡薏米,遂整盆端上桌讓我自由取食。當晚便以薏米全席招待。席上品目繁多令人應接不暇,全部品目都是用薏米當做主角。

 

  看個仔細當晚上桌的品目包括「薏米糯飯」、「薏米布袋雞」、「薏米排骨湯」、以及多種的薏米糕餅甜點。不論米飯湯汁或肉骨,入嘴糯潤可口滋味美好。這是我與大量薏米之邂逅,故爾在餐桌上努力的進食。薏米也稱做「薏仁」,它不是台灣的作物,但是在政府鼓勵之下,它已在台灣逐漸立定腳根。它的別名很多,有人稱它為「菩提子」或「草珠兒」,也有人稱它叫做「川穀」呢。

 

  在神農草本經之中紀載:「薏米性味甘中帶寒,主治筋急痙攣,不可曲伸,風濕痺。」它是中藥材料之一,坊間將它與淮山、芡實、蓮子搭配成為「四神湯」。吃它可以定神益氣,在華人世界中極為普遍之食補藥方。今晚的「薏米布袋雞」給我留下深刻印象,它是將煮熟之蓮子薏米糯飯塞入雞腹內,外套以豬肚縫合封口之後入鍋燉熟,上桌用剪刀剪開香氣四溢引人垂涎。退伍回到家裏我曾試做多次,可能是調配不夠週延,滋味不如想像中那樣好吃。不過,我家表嫂的作品爺我傳授,可是它的美味相同,如今它也成為故鄉美食之一咧。 【完】

 

 

 

 

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DB 2014-04-26 06:24:03

哈哈~
家中田地不多,只是飛鳥難渡罷了。
真是恐怖的田僑仔!

版主回應
哈哈!~
豈止是田僑子而已~
還有山林數十甲咧~
假日愉快~
^_^
2014-04-26 11:31:34
御神主 2014-04-26 05:52:07

哈,北北神算喔!,

要忙著,幫哥,照顧他徒弟,搬家的事宜,

要,幫他,看,物品桌椅,床擺的位子,

還有祖仙神桌,的安神日子與方位,

所以,真的有點忙。

哈,早,安安,剛要休眠,御(^~^)*開心

版主回應
啊!能者多勞咩~
辛苦啦~
好好歇息吧~
假日愉快~
^_^
2014-04-26 11:27:03
御神主 2014-04-25 15:27:39

哈,北北,週五愉悅,很棒又很劇知識性的文章,

呵,全然的一桌,精致又養生的,薏仁大餐,

很附和醫食同源的一篇養生故事,

哈,值得推薦收藏。

祝,北北,週五愉悅,歡心如意,(^~^)*御,開心

版主回應
小御早安~
好久才見到你的影子~
最近很忙吧?~
歡迎一起分享薏米養生大餐~
假日平安愉快~
^_^
2014-04-26 05:39:00