照片-薏米田-[網摘]。


照片-薏米結實-[網摘]。


照片-薏米粒-[網摘]。


照片-薏米紅棗甜湯-[網摘]。


照片-薏米枸杞番薯稀飯-[網摘]。


照片-薏米四神湯-[網摘]。

『薏米料理追憶』

　　當兵的好處我已說過N次，除了可以強健體魄之外，當兵尚可廣交朋友培植人脈。不過，在我眼裡當兵的好處只有一個，那就是可以吃遍各地之美食。在我部隊中，有位來自南投草屯的田舍郎關雲鵬。這傢伙平日沉默寡言，一旦讓他開口便是語不驚人死不休。某日，雷達班長問他家中有多少田地？他信口開河的說：「不多啦，只是飛鳥難渡罷了。」這回答一說出口，眾人無不說他是在吹牛。

　　待至部隊換防之前，我和幾個同袍受邀去他家之後，這才發現他之回答並無誇大。他家田地之廣袤無垠，飛鳥確實難以飛渡。回到部隊有人將其所見透露，大夥對他的態度丕然大變。不少人前倨後恭，奉承阿諛之話語不絕於耳。這位袍澤家族龐大，在南投一地算是一個望族。叔叔和哥哥是政治人物，在政壇上赫赫有名。家族親戚之中，在公門裏掌握大權者不在少數，家族背景之佳意料之外。

　　儘管他家如此富有家門如此顯赫，但他從未對外宣揚過。看他滿臉木訥神色，可是在急智方面之反應卻是靈敏異常。記得某次野外操練之時，一位班兵玩弄手中之手榴彈，一不小心扯開保險栓滾落地面。大夥嚇傻愕然不知如何處理之際，但見他眼明手快，彎下腰身迅速的將那顆手榴彈撿起，然後用力往壕溝外遠擲而去。接著一陣爆炸聲震耳欲聾，人人大驚失色，他卻安靜如恆繼續他的工作。

　　他的表現部隊長大為欣賞，同僚袍澤再也無人欺負他的木訥。我去他家那天，人剛踏入他家的客廳，他的家人立刻送上消暑冰品。它是一碗我最喜歡的薏米粉圓冰，內心不期然的升起一股親切的感覺。於是不待主人多勸，我已快速吃下三碗。他家人見我喜歡薏米，遂整盆端上桌讓我自由取食。當晚便以薏米全席招待。席上品目繁多令人應接不暇，全部品目都是用薏米當做主角。

　　看個仔細當晚上桌的品目包括「薏米糯飯」、「薏米布袋雞」、「薏米排骨湯」、以及多種的薏米糕餅甜點。不論米飯湯汁或肉骨，入嘴糯潤可口滋味美好。這是我與大量薏米之邂逅，故爾在餐桌上努力的進食。薏米也稱做「薏仁」，它不是台灣的作物，但是在政府鼓勵之下，它已在台灣逐漸立定腳根。它的別名很多，有人稱它為「菩提子」或「草珠兒」，也有人稱它叫做「川穀」呢。

　　在神農草本經之中紀載：「薏米性味甘中帶寒，主治筋急痙攣，不可曲伸，風濕痺。」它是中藥材料之一，坊間將它與淮山、芡實、蓮子搭配成為「四神湯」。吃它可以定神益氣，在華人世界中極為普遍之食補藥方。今晚的「薏米布袋雞」給我留下深刻印象，它是將煮熟之蓮子薏米糯飯塞入雞腹內，外套以豬肚縫合封口之後入鍋燉熟，上桌用剪刀剪開香氣四溢引人垂涎。退伍回到家裏我曾試做多次，可能是調配不夠週延，滋味不如想像中那樣好吃。不過，我家表嫂的作品爺我傳授，可是它的美味相同，如今它也成為故鄉美食之一咧。 【完】

[音樂播放中]女性之階級[日語]