創業故事一則
『創業故事一則』
中國人很講究食補藥饍療法,長久以來的傳統觀念,吃啥補啥的說法永遠被遵循著。於是雄性賀爾蒙再度掀起話題,倒楣的是各種動物的「鞭」首當其衝。因為市場的需求,結果造成許多雄性動物懷鞭而遭殃。濫竽充數的假物市面橫流,買者不識分辨上當者大有人在。
現代人儘管每天大魚大肉,表面看去營養似乎不錯,可是免疫力的退步却沒人知道。是故最近有人力倡食補藥膳,寄望靠這能夠增強漏失的免疫力。基於這個理由,甫剛創業的沈君就以藥膳作為出發點,揉合他大哥飼養的土羊肉,弄出招牌土羊肉火鍋闖出一片天地。
因為他夫妻倆待人和氣,加上按步就班從不貪心的節拍前進,雖然目前生意不大,但是客源廣進已夠讓他們安心的經營。每天天還沒亮,夫婦倆就已開始忙碌起來。丈夫力大肢解羊體,妻則按其部位切成需要的肉塊。接著清理蔬菜配料,蘿蔔白菜切塊切絲得心應手。之後,夫婦同心協力熬煮火鍋湯底。
土羊肉火鍋的精華在於一湯,沈太太娘家開中藥店秘方自有,所以,熬煮出來的湯底自然與眾不同。某天她曾對內人說它含有川芎、熟地、桂枝、黃耆、炙草、肉桂、陳皮等等廿餘味中藥各兩錢。等待大鍋中的大骨湯滾,將上述藥材包入小布袋投入鍋中同煮。
為了增加湯底的香氣,在湯底打入砂鍋前放兩片當歸入內。當歸味苦不宜多放,如果湯底變苦那就沒啥搞頭了。砂鍋的配料有蘿蔔、茼蒿、豆腐、玉米、包心白菜、魚丸、林林總總十來種之多。如果想要吃得盡興,委託他夫妻兩代為搭配包準沒錯。
今年暖冬當道,整個冬天都是暖烘烘不冷。照理進補食品銷路部會好到哪裡,可是沈家的土羊肉鍋却供不應求。十來坪的店面天天客滿,時刻走了一批又來一批,夫婦忙得連擦汗功夫也沒有。有時已快接近打烊,仍有客人在店外打探。夫妻倆為避免客人向隅,特地推出整套的砂鍋材料袋包出售。
或許運氣來臨擋也擋不了,一週之內讓他賣出兩三千包。這些天他的店裡忙得一榻糊塗,內人主動前去幫忙。當晚打烊以後,沈君給她十餘包火鍋料當禮物。內人拿回家中,每天煮上兩包,全家吃得不亦樂乎。儘管暖冬溫度稍高,大家吃得滿頭大汗頻呼過癮,就連一向節飲慎食的我也努力進食不已呢。 【完】
照片-澳洲綿羊群-[網摘]。
照片-台灣土山羊-[網摘]。
照片-羊肉火鍋素材-[網摘]。
照片-麻辣土羊鍋-[網摘]。
照騙-快炒羊肉片-[網摘]。
賣吃的很辛苦
賺的是辛苦錢
羊肉爐,好味兒!!
凡是想賺錢的工作都狠辛苦啦~
羊肉爐好吃多吃點~
別客氣一起來喲~
^_^ 2012-09-19 07:57:42
咦~
羊肉好騷說
我不愛ㄋㄟ~
這您自個ㄦ吃飽一點
不用留我的蛤~
老哥還真怕你搶吃咧~
^_^ 2012-09-19 07:55:22
皮爛吃螃蟹.
現在正是吃大甲蟹的時候
台灣的大甲蟹用spa池養大的超潔淨
德國野生和大陸爛泥巴裡的都沒什麼啦~
吃台灣養的才是最頂級ㄟ
讚!
有蟹可吃值須吃~
莫待無蟹空怨嘆~
蟹冷別忘沾薑汁醬油吃~
秋日愉快~
^_^ 2012-09-20 13:15:41