『三訪富基漁港日記』

　　那年的春節期間，我與友人同去三芝小基隆，探望一個當兵時期的老同事。蒙他熱心的招待，使得我有機會再度踏臨富基漁港。當天那頓花蟹料理，讓我舔指難忘。由於我們去得恰對時機，觸目所及全是活生生的花蟹上市。想想正是嚐鮮之好機會，不自覺的在一旁猛吞口水不已。

　　在友人的引導下，我們沿著漁港卅餘家海鮮攤子，一家家的逛下去。眼前所見只能用一句話形容：「生鮮活跳跳的，令人看得眼花撩亂」。但見攤子上成排的框框架架裏，各色季節性的海產如魚、蝦、螺貝和螃蟹、生鮮活猛引人入勝。許多外來客儘情的挑選，攤後的廚房叮噹做響，蒸煮炒炸忙得不亦樂乎。

　　這些攤子都是一貫作業，從挑選到料理炒作一氣呵成。價錢見仁見智，但大夥兒都吃得眉開眼笑。其實，饕客只要能滿足他們的食慾，價錢貴些他們也不會在乎的。吾友內行的挑出十來隻花蟹，秤斤論兩好像不用花錢似的。論妥價錢付完鈔票之後，立即交給老闆娘幫我們料理。

　　基於一向之習慣，我好奇的問了老闆娘：「花蟹怎樣料理最好吃？」老闆娘世故的回答說：「眾人口味各有所好，有人愛鮮有人重鹽，何種料理法最好吃難下定論……」她頓了一會，接著又繼續說：「不過，最好吃法是……」又是賣關子般的停嘴沉吟。

　　老闆娘停了好一會，這才拖長了聲音說；「螃蟹料理大致相同，不外乎蒸煮炒炸，或者奶油焗烤各有其好。客人若要堅持我來推薦，我認為，清蒸或水煮吃其原味最對盤。」她又說：「若以滋味排行，清蒸最可吃出原味之鮮甜。喜愛重味的老饕們，可來個醬爆或沙茶或紅燒，搭配九層塔或洋蔥炒蛋，吃法千百但可保證吃得您直呼過癮！」

　　老闆娘落落大方，笑容滿面口才便給。吾友聽完她的介紹，隨即授權由她全權替我們安排。老闆娘笑笑說：「請稍等候馬上就來！」反身走入廚房料理去啦。瞬間耳聞鍋鏟叮噹聲不歇，半小時不到，各色螃蟹料理陸續的端上桌來。清味重味齊來，艷紅翠綠相互搭配，既是爽目且又引人垂涎。

　　今天的花蟹料理品色多，另外，還有一個咖哩煲鍋和蟹殼味噌湯。一聲開動令下啤酒全開，各取口味各自喜好。我已迫不及待的抓隻蒸蟹在手，掀起蟹蓋便用筷尖挖出蟹黃，一口接一口的直往嘴裏送入。蟹黃吃完開始進攻蟹身，去鳃去腳對掰成半，張開牙門咖滋咖滋的在嘴裏咬將起來。

　　大夥開懷海吃一頓，席間咖滋咖滋的咀嚼聲音不斷，加上大夥興奮的談話聲音，演奏出一曲動聽的吃蟹交響樂曲。讚美聲音不斷，大夥吃得眉開眼笑，嘴角留黃。蟹香四處飄蕩，整間餐廳的笑聲盈耳震鼓，根本就不怕去影響到旁人。吃完一盤意猶未盡，隨再叫上一盤鹽水蝦，這才飽足大家的口慾。

　　退伍之後軍中友誼賡續不斷，接連五年裏我數度去北海訪友。不管朋友住在三芝或住在老梅，或者居住在貢寮或福隆，他們都會帶我去富基漁港吃海鮮。三進三出，回回湊巧都是碰上蟹季。花蟹梭子蟹和石蟹，吃得讓我差點變成蟹面橫臉。不過，由於友誼之深切，儘管趟趟都去富基漁港吃海鮮，但我仍是誠心感謝他們熱忱的招待。 【完】