『懷念軍中班長』

當兵期間我很幸運，跟著一位名叫王金龍的老班長。因為他和蘇三起解的男主教姓名相同，所以，大家給他一個「蘇三的老公」的綽號。不過，我卻稱呼他叫「王公子」。剛開始他對這個綽號很反感，蕃薯仔不知情亂叫，肯定會享受到一頓爆打。後來慢慢習慣了，他還會順口來段蘇三起解的唱詞咧。

喜歡麵食的王班長，在他悉心調教之下，我也自其口中學到，不少有關麵食的製作伎倆。從包子饅頭到餃子麵條，還有許許多多的零食做法，我都樣樣學習不怠。我最喜歡吃他煎的麵粉餅，軟Q帶脆，薄薄的一層，吃起來硬是夠味了得。當年我去金門報到，第一天就吃到他拿手的煎麵粉餅。異地獲得溫暖，讓我感動不已。

　　老班長的麵粉餅調麵漿之時，七分麵粉三分太白粉拌合，邊調邊加入水，直到筷子撈起，水水欲滴之時，這才打蛋入拌。蛋麵完全融合即可開火熱鍋，鍋熱之後，只見他熟練的倒入少許花生油，慢慢將油勻擦於平底鍋面。油熱麵漿倒入鍋中，吱吱聲響盈耳不絕。

接著在半熟的麵皮上，撒上厚厚的一層靑蔥。並於蔥面上再澆一層麵漿，一再翻面輕押慢煎，直至雙面煎得金黃色起鍋。老班長所煎的麵粉餅趁熱吃，這樣才可吃出它的香脆彈牙。迨其冷卻回軟，吃入口中又是一番風味。妙的是，不論熱吃或冷吃，麵餅在嘴裏越嚼越香。

某次，營長按照慣例來到連上巡視。當他下車的剎那，鼻端聞到陣陣的麵粉餅香味。於是他立即叫傳令兵過來，命命他前去查個究竟。老班長知道營長是個饕餮，隨即順手送上一盤給營長吃。嘿嘿！營長邊吃邊讚美味，向來很囉唆的他，這天簡單巡視營房一遍，他就開著吉普車揚長回營部去了。

老班長的麵疙瘩也不錯吃，尤其造型上頗有變化。時而用乾漿時而用濕漿，作出貓耳片狀，或是空心餃子狀，有時則是拍扁入鍋，有時就糰摶入鍋。他喜歡用蝦皮和靑蔥白爆香，煮出來的麵疙瘩，不論它有多大份量多大鍋，瞬間就被班上的兄弟們吃個精光。

　　老班長的另一手絶活是炒豆鼓辣椒，飽熟之長辣椒小天椒切段去籽備用。豆鼓他喜歡用岡山特產，因為它的顆粒大鹹度恰到好處。下炒前對於辣椒與豆鼓都很講究，食油則用部隊配給的花生油。鍋熱油熱將辣椒入鍋先炒半熟，立即倒入豆鼓不停的翻炒。有時還會加入小魚乾或蝦皮，有時則加些白芝麻同炒。這種豆鼓辣椒夾饅頭燒餅或夾麵粉餅，味道之佳直讓人吃了捲舌吮味。拌麵拌飯連吃數碗極為平常，唯一後遺症就是：「吃辣椒真舒服，吃了兩頭苦」罷了。

　　軍中生活逸趣橫生，一方面徹底扭轉老百姓的生活方式，一方面注入各路新鮮知識，雖然受訓期間很辛苦，但是弱不禁風的我仍然順利的過關。以往在家中常有的小毛病，入伍之後才經三個月之訓練，煥然如似脫胎換骨一般，讓我成為一個身強體健之好青年。五十餘年匆匆過，如今回味起來依舊滋味無窮。特別是那位多才多藝的老班長，更是讓我終身念念不忘哩。 【完】