2011-04-11 11:35:33慕松

老兵牛肉麵店物語

 

『老兵牛肉麵店物語』

 

多年以前,山村新開了一家「老兵牛肉麵店」。店主人是兩位自部隊退下來的老兵。開張以來由於貨真價實,湯頭鮮甜獨特而打響名號。一般牛肉麵店的湯頭渾濁味重,牛肉切得薄小口感全無。二人採以逆勢操作,麵條採用自己桿出來的家常麵。牛肉則親自前去採購,專挑上貨多付些本錢確保品質。

 

二人原本來自南北不同省份,口味一淡一濃各有堅持。但是招牌掛上去之後,觀念卻能取得一致,真令人覺得意外。而他們的經營理念是照顧客人,客人至上,在大家自以為是的商場裏,他們逆勢操作之方針,為他們帶來許多意想不到的效果。

 

  這家店主打牛雜麵,因為牛雜做法單純。首先他們利用牛大骨熬出湯底,再將牛肚、腱子肉、牛心等放入。細火慢燉熬煮半天,湯頭清澈夠味鮮甜滑潤。麵條二人輪流擀製,薄寬不同於尋常之家常麵條。下水煮熟撈出晶瑩剔透,第一眼就讓人覺得非吃它不可。每天僅賣兩百碗,數量一到就是天皇老子前來也没得買。

 

  由於他家的牛雜麵份量多,而且在價錢上十分克己,所以,經營不久便成為山城的新寵。每天開賣時間裡,長龍排隊没人抱怨。為讓向隅者過過癮,二人還帶賣水晶餃牛雜湯。每碗八個水晶餃加牛雜湯,過足乾癮又可填飽肚皮,一舉兩得,故爾食客爭先恐後。

 

  這天有位老人家光顧麵店,叫了一碗牛雜麵候靜靜坐於角落裏沉沒不語。待自牛雜面上桌,老人家卻是遲遲没動筷子。老兵以為老人家嫌麵煮得不好?所以移步向前詢問原因。老人家只看了老兵一眼,仍舊眼觀窗外不發一語。

 

老兵不敢多話,走入廚房忙他的事去了。後來老兵得閒再度來到老人家面前,好說歹說終於勸動老人動筷子啦。但見他用筷子輕攪麵條,撈起幾根麵條入口。瞬然之間,老人眼現異彩快速手動不停,不久,一大碗的牛雜麵湯和肉都被吃得涓滴不剩。

 

  老人家是位退休官爺,嚐遍天下美味養成挑食的毛病。尋常料理根本看不上眼,但因「老兵牛肉麵店」之招牌引起他的興趣,所以移步入點想要嚐新。可是店內不是乾淨,加上麵端上來之外觀平常無奇,所以他才遲遲不動筷子。然而老兵的耐性說服他動筷,一試之下果然與眾不同。

 

自從他的胃覺被這家的牛雜麵挑動之後,天天三頓幾乎都在這家店裡解決。更妙的是,老人家立下一紙荒唐的遺書,要求家人在他逝世之後,每年清明或家祭務必供上一碗「老兵牛肉麵店」之牛雜麵。老人遺書之事傳遍山城,人人好奇紛紛前來探個究竟。

 

「老兵牛肉麵店」名氣遠播,生意興隆忙碌不已。老人家特別贈送一方檀香木匾額,親書「老兵牛肉麵店」鐫刻其上。字跡龍飛鳳舞硬朗帶鉤,簽署「愚叟」,但村人都認為他是來頭不小的人物。

 

  故鄉「老兵牛肉麵店」遠近馳名,只可惜二位老兵年事已高不堪勞動。二人家中子弟全都放洋鍍金,畢業之後就地工作從未再踏返家門。自從他們的夫人過世之後,他們精神更加不振。三年後老李歸西,接著張氏也步随後塵。金字斑駁的「老兵牛雜麵店」,從此偃旗息鼓,但其牛雜麵至今仍被山村居民誦唸不已。 【完】

 

 

 


照片-牛肉麵-[網摘]。


照片-牛雜麵店-[網摘]。


照片-燉牛肉-[網摘]。


照片-越南牛肉湯-[網摘]。


照片-熱炒牛筋-[網摘]。


照片-牛雜湯-[網摘]。

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蜜 雪 兒 2014-01-30 08:54:51

天天平安愉快,
除夕只有一個晚上ㄝ。

版主回應
知道你天天平安愉快啦~
^_^
2014-01-30 11:18:55
(悄悄話) 2014-01-29 16:48:11
奕玫 2011-04-14 08:37:23

來問安

真巧...昨天突然好想吃牛肉麵
^^

版主回應
哈哈~
夠幸運啦~
在台灣想吃啥有啥~
請不要虐待自己的胃袋呀~
^_^
2011-04-14 11:53:38