照片-皮蛋瘦肉粥-[網摘]。

照片-玉米鹹粥-[網摘]。

照片-虱目魚肚粥-[網摘]。

照片-海鮮粥-[網摘]。

　　　　　　　　思念火車站前之鹹粥店』

　　因為出貨之貨櫃車出點問題，我與秘書飛快趕去汐止東亞貨櫃集散場，希望能儘快解決問題以利出貨。好不容易處裡好問題，腹肚咕嚕告訴我餓啦。為此我們驅車回到汐止車站旁，想要回味一下鹹粥的滋味。停好車走過大馬路，來到昔日印象中的那家店門口。此時此刻，車站旁的那家「車頭鹹粥店」，早就忙得不可開交。

　　在這裡的食客階級混雜，管他西裝紳士或販夫走卒，或是軍人或是學生，走進店裡馬上有人過來招呼。隔不久，便會有人端來一大碗鹹粥放在你面前桌上。這時，你要加點小菜如油條或豆腐或甚麼的，請儘管吩咐，十樣八樣你我爭點，但請放心，不論哪桌點些啥麼他們都不會搞錯的。

　　在我記憶之中，這家鹹粥店已有多年歷史。從我在這裡就讀初中起，他們三代人都在店裡忙碌。她家第二代的長子，為能擴充家業，將他家之美味帶給大眾，所以，帶著妻小遠走台北另行開業。這家人的經營主旨「一步一腳印」從不貪多，故爾業務穩定且欣欣向榮。

　　那年的傳說，第一代主人剛落腳汐止車站前，初期的生意不如預期。有人勸他不如到基隆廟口，或者到台北圓環開業較易發跡。可是老闆認為，與其像貓頻頻搬家不如固守一方，日積月累，基礎建立，生意自然就不愁不上門了。更何況現在局勢不定，慢慢發展穩定紮實，一動不如一靜來得好。

　　正因為他們又著這股耐心與毅力，終於將這家小店生意照顧得近悦遠來，著實的闖出名號來。現在提到「車頭鹹粥店」哪個饕客不豎拇指說好！車頭鹹粥講究用料，他們使用蝦米與小魚乾熬煮湯底，以糯米蓬萊米搭配熬成粥糜，輕杓舀入瓷碗趁熱啜食，鮮甜甘香直沁胃囊，那股子舒服勁兒難以形容。加上一些便宜小菜，任何人吃上一回準會常來。

　　第二代充滿幹勁，企圖心也旺盛，他曾把固有之內容稍加改變，希望以新面目吸引更多的新客人。比如在夏天，他就在粥內加些鮮筍改善口感。到了冬天天冷，則加入高麗菜變化一下味道。如此一來，新鮮之變化更是抓緊客人的胃囊。鮮甜裏加上口感好，個個吃得頭汗直流也不在乎。

　　就在大家告訴大家的宣傳下，這家鹹粥名滿週遭。遠地慕名而來的食客日益增多，這家人的工作也就更加起勁。我在汐止就讀兩年，天天至少在店裡吃一頓。之後家中在江子翠買田，四分五散的家人聚在一起非常快樂。轉學到新莊繼續我的中學課程，由於區間拉遠從未再返回汐止，午夜夢迴老是想起這家鹹粥與小菜。我曾嘗試在家自己燒煮，奇怪的是，一樣的配方却煮不出相同的味道。幾次試作失敗之後，再也提不起勁試煮了。

　　十餘年後自己開設公司，為了出貨與驗貨得有機會再返汐止一趟。客戶居住在樟樹里，驗完貨後就趕到火車站前，叫碗鹹粥細細品味。一盤紅糟肉加雞捲與五香豆乾，整個感覺都回來了。盤桓半個小時努力加餐，我想拜見老主人，可惜掌杓的年輕人忙得很，因此，只好將念頭捻熄，以免妨害人家做生意啦。 【完】