『豪氣的賣麵人阿明仔』

   深秋的天氣已經有點涼意，加上這幾天首波寒流的通過，全台灣的天氣顯得陰晴不定。唯一不受影響的是南台灣的早晨，陽光依然炙熱的照射大地上。人行道上的木棉花，努力的綻蕊吐放，橙紅的花朵排排成列，將周遭烘托出暖洋洋的感覺。要不是空氣乾燥汗濕淋淋，還真會讓人誤以為置身於春天呢。

    社區廣場的賣麵人阿明仔，踩著50cc的小綿羊機車，趕往畜肉市場採買今日所需的牛肉。現在的麵客嘴可挑得很，若不精挑細選可口之肉，那就別想他們會再度光臨。阿明仔深知顧客心理，所以，他寧可少睡些也不放棄挑肉的機會。

    肉販子阿貴與阿明仔是同窗好友，儘管阿明仔如何的挑剔，他都二話不說，全力支持他的需要。阿貴常自暗想，自從出了社會之後，真正談得來的朋友，只剩阿明仔一個而已。湊巧兩人行業互為搭軋，我不支持他誰來支持他呢？

    阿明仔好不容易挑夠了份量，匆匆付過肉帳。接著他又匆匆趕到果菜市場，挑選蕃茄、蘿蔔與大洋蔥，交代運送小弟之後，自己便使用摩托車先載牛肉回家。甫一到家忙將肉貨卸下，大氣都尚未喘平，他又投入另個忙碌之中。

　　他把買回的牛肉攤放桌上，拿起利刀刮肥去筋，務必將最好的肉質滷出待客。一大鍋自己研發調配出來的滷汁，在火爐上咕嚕咕嚕的滾開。他快速利落的工作，將精肉切成適當小塊，然後投入鍋中一起滷煮。沸滾三、四分鐘，立即熄火燜燉，然後他又把青菜拿出挑揀打理。

　　他簡直就像一顆陀螺，從早上睜開眼就忙個不停。這時候，他又想到桌上的添料還未做。隨即轉身去剁辣椒炒豆鼓，以做為麵桌上的添料。麵桌上的添料免費自加，隨著季節有所不同。有時辣椒豆鼓，有時辣椒酸菜或蒜苗豆鼓，完全看買到啥就上啥。雖說這些添料都免費，可是阿明仔一點也不敢馬虎。

    一應材料準備妥當，時針差不多指在下午兩點左右。這時，阿明仔隨便扒碗飯填飽肚皮，之後便將所有的材料，一一放進攤車上的玻璃櫥櫃內。全部就緒之後還有空檔，他就上床補睡小眠，直到黃昏五點太太才叫醒他。

    阿明仔，在健康路底的巷子裏設攤，專賣賣牛肉麵與雜切小盤。長期為避免警察取締，所以黃昏後才開攤做生意。冬天白日較短，他就提早一小時賣麵。由於它的口味獨特，夫妻倆待人又和氣，開張至今已擁有了不少的基本顧客。

    夫妻倆從小飽受失學之苦，因此，兩人發下宏願要創設一所學校，讓那些失學人進入就讀。他的每碗牛肉麵賣出，必抽出十元當作為，他們創辦學校的建設基金。自從他們全家生活安定之後，子女也已成長可以獨立啦。他立即宣佈，將其收入扣除成本之外，所賺全都捐出做為創校基金。

    當這消息傳出，里人爭相稱善。媒體廣播將此壯舉公開，招來大批的媒體人前來探訪。生意突然倍增於往日，夫婦倆遂而忙得不可開交。生意好了收入多，但也為他們帶來了煩惱。有位專家告訴他，創辦學校的資金少嘛也得好幾億。雖然媒體曝光後的收入大增，可是距離目標仍然差得非常遠。

    許多社會人士受到他們的感動，紛紛解囊之外，還成群結隊前去麵攤捧場。其他陸陸續續的捐款源源而至，夫婦為招公信特將帳戶公開。這時又有人願與他合作，甚至政府也出面宣告全力支援。可是阿明仔怕支援之動機不單純，所以，一一的加以婉拒了。不過夫婦倆知道，建設學校需款太大，因此，整個熱情差點就被澆息。

    這會兒他們剛剛開攤，門外已經擁來大批食客。夫婦倆忙著招呼，男的認真煮麵女的切著滷菜。裡裡外外一片忙碌，但他們仍不忘臉掛笑容招呼客人。阿明仔靠近火頭，兩手下麵撈麵忙得不亦樂乎。妻子接受點麵點菜，得空就迅速幫忙收拾碗盤，並快步拿到後頭水盆中浸泡。

    這家人為興學而全力投入，兩個孩子也在現場幫忙。他們一個洗碗盤，一個掃地保持清潔。還有一個小小年紀，她在一旁學著哥姊的忙碌。手舞足蹈，嘴裡哇啦哇啦的嚷個不停。整家人都努力，人人有事做，事事有人做。但是每個人的臉上，似乎都顯得有點落寞。因為他們不知甚麼時候，才能湊足興辦學校的這筆大錢？　【完】

一般之牛肉麵-[網摘]。