封面照片-澎湖天后宮-[網摘]。




　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　『唸唸澎湖牛雜湯』


　　那是孩子當兵的第一年，我自奈及利亞返國渡假，帶著老妻去澎湖探望孩子。因為這趟假期一個月，所以，我想在澎湖多待幾天。下機返家第二天，行李未解，人又匆匆搭機趕赴澎湖。

　　出發之日濃霧蔽天，班機一延再延，直至十點四十餘分，塔台才宣佈霧散可以登機。走入機艙人聲吵雜，但我為恢復時差，坐在位置上早已入眠。只覺得一眨眼罷了，妻已搖醒我說要下飛機啦。

　　來到澎湖當天，兒子的部隊長特准他兩天榮譽假，讓他陪伴二老暢遊澎湖。通常人們來到澎湖，一定迫不及待的，想要下海玩其水上運動。但孩子與我一樣愛吃，他抓準老爸的心理，帶著我們參拜媽祖廟之後，立即殺向隱埋在巷弄內的美食小吃。就在孩子的引導下，一家三人都成為巷子內的饕家大夥。

　　一夜無話，翌日早餐，兒子帶我們去文康市場的北新橋，嚐吃當地出名的牛雜湯和包子。孩子說，這裡是澎湖人必來吃早餐的地方。走進店哩，我被滿鍋熱騰騰的牛肉湯味催動胃蕾。孩子點了一大盤包子，內餡飽滿滋味不錯。難怪老闆娘自豪的說：「來澎湖沒吃我家包子，白來啦！」

　　這裡的牛雜湯非常道地，湯味清香，色澤清淡。據老闆娘說，她家的牛雜湯烹煮，完全是採用北京傳統方法炮製。它是先用牛大骨熬出湯頭，再將牛雜包括牛肚、牛心、腱子肉等等，放入湯頭內一起烹煮。細火慢煨，直到熟透為止。

　　在下南奔北走，遍遊東北與北平，對於牛雜湯之口味很挑。湯頭油膩味道過濃者，或者味道太辣者一概不碰。因此，除非很有把握，否則絕不點叫牛雜湯來吃。故當孩子點叫牛雜湯之時，我就細聲問他會不會太辣太油膩？他拍胸脯保證絕對不會。

　　待至跑堂送了上來，果然湯汁清澈香氣四溢。問個詳細才知道，他們的牛雜湯是用清燉的。我輕舀一湯匙試味，覺得湯清肉香十分可口。於是放心的大啖一頓，一口包子一口牛雜湯，我以為這是聰明吃法。豈知孩子告訴我說，這種吃法在此地很普遍咧。

　　吃完早餐，我拍拍滿意的肚皮走出店門。看看腕錶，距離登機還有一段時間。於是在孩子帶領下，一家人前往天后宮上香。馬公這座媽祖廟，已經擁有四百多年的歷史。建築特殊，香火鼎盛。古色古香，信眾雲集，祂可是全台第一座媽祖廟。老一輩的人唸「馬公」為「媽宮」，原來祂是從暪南語「媽祖宮」演繹出來的地名啊。現在年輕人都念「馬公」，古名幾乎都被遺忘啦。

　　我們正在參觀天后宮之際，天上下起了毛毛雨來。雨勢綿綿間歇，但還不至於淋濕衣服。不過有點濕有點黏的況味，實在令人討厭之至。於是匆匆上完香後，冒雨直殺向機場而去。飛機準時起飛，不久，夫婦倆已踩在返家的小巷子口啦。　【完】

　　

照片-澎湖碼頭-[網摘]。

照片-澎湖雙心石滬-[網摘]。

照片-曝曬魚乾-[網摘]。

照片-澎湖碳烤-[網摘]。

照片-牛雜湯-[網摘]。

照片-花枝丸-[網摘]。