2014-03-25 14:32:51”瓶”水相逢
【收涎餅干】我是DIY控^^y
小寶貝快要滿4個月了，為了收涎儀式本來要買現成的
本來已經要上網買了 但一片要$50大洋真的好貴
而且爬文發現 好像可以自己DIY來試試耶～
雖然我從沒做過食物，但其他畫畫部份我都ok的來
上網找了食譜 然後網拍買模具、食用色素 最後殺去烘焙坊買麵粉、無鹽奶油....等
說實話 做到這個地步發現 已經花了一千多塊了 噗噗 其實已經跟外面買現成的差不多了
但 我就是愛DIY啊～自製餅干的心意 無價^^
好了，東西準備好了，先來做餅干的部份
低筋麵粉220g
無鹽奶油70g
細砂糖80g
蛋黃2個
細砂糖分2次加入已軟化的奶油，因為網路上都說一定要把糖拌勻，拌到奶油呈乳霜狀、顏色變淺
我沒有攪拌機，只有萬能的雙手....打的手超痠丫~~
然後將常溫的蛋黃先用筷子打散，先加入一顆蛋黃拌勻，再加另一顆 用飯匙拌勻
最後，將麵粉過篩分2次加入，直到混合拌到呈乳霜質地
(網路爬文有說，勿用壓或搓揉麵糰，小心麵糰出筋，餅乾會變硬)
麵糰完成後，再蓋上一張保鮮膜再用桿麵棍捍平，要留厚度，我抓約3mm(總之抓個感覺，有厚度比較好操作)
然後用模具壓模 記得要先擢洞，這樣才可以穿紅線
我是用免洗筷的屁股來擢洞 想擢哪就看你自己嚕
然後放進烤箱，轉160度烤15分鐘
但還是要看每家烤箱而訂，所以我時不時的就會去看一下烤的狀況，不然烤太久會焦掉哩
在等待過程中開始聞到餅干的蛋香，超香的，覺得超有成就感~好像真的會成功耶 oh ya~
鏘鏘~出爐啦 顏色很漂亮耶 哈 看來我的手工餅干第一發有成功哦
接下來要來做蛋白糖霜了
這個就是大難題了 因為網路上每個人的作法比例都不一樣....到底是要用哪個吶＠＠ａ
而且我沒有買蛋白霜粉 也沒買細的糖粉 網路上媽媽分享說直接用蛋白&砂糖
一樣，用萬能雙手打到要廢了......
不知是比例不對 還是手打的不行 還是材料問題 總之第一次....失敗
當下有想放棄的fu 可是只要一想到材料工具都買了，現在放棄太可惜了啦
因此決定改天再戰！！
最後再去買了蛋白霜粉、細糖粉 拼了！！
又爬了文、也爬了youtube....真的是眾說紛紜耶
有人都買Wilton蛋白粉，比例是
Wilton蛋白粉5g
溫水30g
糖粉120~150g
但...我還是失敗了 媽丫 我真的是要暈倒了
後來似乎是因為Wilton蛋白粉 跟我買的 義大利蛋白霜粉不一樣
最後 我抓的比例如下
義大利蛋白霜粉30g
糖粉150g
溫水 我最後實在也不知到底要加多少，我就是打邊加，看狀況調整，我感覺應該是加了40~60g吧
總之 水不要一次加太多，不然會太稀
接下來 要一直打打打打打打打 打到拉起來成霜狀，會自然呈現尖尖的(如下圖)
記得，不能水水的哦
如果這道手續成功後 已經大工告成一半了
我先把蛋白糖霜分成多碗 因為要調色～大概腦中要先想要需要用到的顏色
食用色素”千萬不要用滴的” 不然整碗顏色會超深
用牙籤沾一點 就可以創造出粉色系嚕～如果不夠就再加一點就ok了
調色完成 用三明治帶子來裝～
see 我真的很認真 連專用的"花嘴"(裝在三明治帶前面的鐵錐子)都買了
花嘴有分尺寸 我大致上是買了細的(勾邊&寫字用)跟寬的(塗滿顏色用)
網路上很多媽媽都有先打好草稿 但我實在是懶了也累了
二話不說拿起糖霜就開始畫！！
先勾完邊後開始填滿糖霜(先勾邊 糖霜才不會流出去哦)
塗塗塗 真好玩～終於來到我可以自由發揮的階段了 而且畫畫這階段本人一定不會失敗的
嘿嘿～好像真有個樣子了耶 開心～
我總共做了40幾片 全部畫完後要平放讓他乾
乾了才可以開始寫字、畫細部 雖然畫久了有點累 但其實還是很好玩～
中間有缺色的話就再用色素調一下就好～
因為我想要公婆家收涎一次、我爸媽家收涎一次
所以做了各種不同樣式～這二款我都很喜歡內
每字每句都我是我心意 有幾款發現亂畫後最後成果還不錯哩～
做的過程徹底的明白為何外面一片餅干賣$50大洋(真的很費工丫~)
最後算了一下 我買的所有材料約莫花了我快$2000(比買現成還貴XD)
不過雖然糖霜失敗了3次 + 至少花了1天半的時間 但心意&DIY樂趣真的很無價哦~
我的DIY終於跨到了食品界 這週末就準備來收涎啦^^
番外篇：老公很吃醋的說「我從來沒有吃過你做的東西，你為了你兒子竟然花這麼多心思」
哈哈～其實我也不知道我為了兒子會這麼認真說～
喜歡DIY的人 真的可以來試試收涎餅干 真的很好玩&很有成就感
上一篇：2012.04.21阿母生日快樂
請問模具可以去哪邊買.. 謝謝