2012-12-13 20:52:08(砂子)

大餅小時候


幾乎每一餐都要吃的烙餅。.JPG



 有人上街買「古早味」大餅,一看,咦,大餅的體形怎麼縮小了?店家微微一笑指著招牌,原來這招牌寫的不是「小時候大餅」,而是「大餅小時候」。

 這是台灣小朋友講的老笑話,小朋友那曉得大人懷念小時候吃過的大餅是多麼認真,那種淡淡香甜,想著就要口水了。

 來到巴基斯坦,不但有小時候大餅吃,而且餐餐有大餅,甚至出門上館子,吃的還是小時候大餅,天哪!有完沒完?對巴基斯坦人來說,吃完了,吃膩了,吃到不想吃的那一天,大概也就完了。

 我們的小時候大餅帶點兒微微的甜,巴基斯坦的大餅外觀和我們相近,裡頭卻不灑半顆糖,若說有味道,就是帶了點巴基斯坦遍地都嚐得到聞得到的若有似無的胡椒味。

 這餅淡而無味,有人喜歡乾嚼乾吞,嚼得津津有味的樣子,一般則是撕著沾著一種顏色醜醜的,味道有點兒詭異的濃稠物吃。這是什麼東西啊?蔬菜泥。蔬菜泥怎不是蔬菜口味呢?特調過的啦,加了一些傳統調料,使之化為傳統口味。

 好吃嗎?該怎麼形容呢?或許就像巴基斯坦人來到台灣,我們請他吃些台灣傳統食品,吃「小時候大餅」,好不好吃是說不上來的。

 他們吃這種製作簡單、口味素樸的餅,不用餐具,直接用手撕了,沾了蔬菜泥吃,沾著沾著,直到整個盤裡的菜泥抹得乾乾淨淨為止。他們不浪費食材。

(刊登於2012/12/9人間福報邱傑迷戀巴基斯坦專欄)






煎烙餅的師傅。.JPG






餅餅旁那一堆烏七抹黑的,是很有營養的蔬菜泥。.JPG




angel 2012-12-14 17:20:14

我喜歡這種乾餅
不加發粉,吃起來才會飽
配上咖哩口味的菜,還有一碗湯
那也是一種享受呢
大概因為您吃慣米飯,所以對麵食類就不習慣了

版主回應
我喜歡各種食物
我們家阿北就偏愛米飯
而且是偏愛台灣米
給他一碗飯他就吃得好滿足
一人獨處時自己煮一鍋飯
配一小塊豆腐乳
或一點點醬瓜就一餐
他這人還敢說喜愛四處旅行
怪啊
2012-12-14 18:29:03
ivy 2012-12-14 14:20:48

呵呵
那烙餅沾咖哩一定很讚呢~

版主回應
在巴基斯坦好像不沾也有咖哩味
連空氣中都有
就像去印尼巴里島
處處都有一股丁香味
2012-12-14 18:26:00
543 2012-12-14 09:29:22

哈哈~原來是大餅還沒長大

版主回應
台灣大餅比較對我的味啊 2012-12-14 18:24:49