2004-09-13 09:01:55梅格
冰皮月餅
應景一下，中秋節快到了，放個月餅食譜：
冰皮月餅
材料：
1.冰皮預拌粉500g
2.冷開水350g
3.白油70g
4.鹽5g
5.豆沙
6.素蛋黃
製作方法：
1.冰皮粉加入冷開水、鹽、白油拌勻，揉到有Q黏的麵團，放入冷藏1小時候取出。
2.將豆沙餡24g包入素蛋黃半個揉圓備用。
3.皮24G包入餡料搓成圓，模型灑少許冰皮粉倒扣乾淨入月餅模型，壓實、印模、脫模，表面粉太多的話要放冷涷，才刷掉，否則會變形。
4.成品需冰過較好吃。
冰皮月餅
材料：
1.冰皮預拌粉500g
2.冷開水350g
3.白油70g
4.鹽5g
5.豆沙
6.素蛋黃
製作方法：
1.冰皮粉加入冷開水、鹽、白油拌勻，揉到有Q黏的麵團，放入冷藏1小時候取出。
2.將豆沙餡24g包入素蛋黃半個揉圓備用。
3.皮24G包入餡料搓成圓，模型灑少許冰皮粉倒扣乾淨入月餅模型，壓實、印模、脫模，表面粉太多的話要放冷涷，才刷掉，否則會變形。
4.成品需冰過較好吃。