不再只有番茄口味,來試試這杯泡菜版的血腥瑪莉
剛踏進調酒的花花綠綠世界,瀏覽菜單時被這個特別的名字吸引,
「血腥瑪莉」這個陌生但又貌似在哪聽過的詞,
好奇心驅使下點了一杯這獨特的鮮紅色的飲料,
喝下一口後禁不住的皺下眉頭:「這是酒該有的味道嗎?」
相信這是很多人與血腥瑪莉初邂逅的場景,
這杯暗紅色調飲是一種以伏特加和番茄汁做為基底的調酒,但近年來,
也出現了多種不同的創意調法,
現在就來看看 Tasting Table介紹刮起一陣熱烈討論的血腥瑪莉創意口味 :
血腥瑪莉常是早晨解宿醉的選項之一,關於它的起源眾說紛紜 —
但探究這杯飲料的組成,可就不是這麼難的事了。
據說在 1920 年代,巴黎的 Harry’s New York Bar 酒吧的酒保 Fernand Petiot,
將俄國伏特加和罐頭番茄汁混合,製作了第一杯血腥瑪莉。
1890年代,還有另一說,是蕃茄汁配上生蠔的無酒精飲料,在當時相當受歡迎。
諷刺的是,正是像血腥瑪莉這樣的經典調酒,
不論如何改變成什麼樣的版本都滋味誘人。
位在紐約布魯克林區的韓式烤肉和卡拉 ok 店 Insa,飲料總監 Shayna Cott 表示,他們的亞洲辣味血腥瑪莉,是精疲力盡一晚後的最佳選擇。
Insa 的版本相當清淡爽口,魚露、帶甜味的燒酒、泡菜和芥末粉的混合、
和一點日式辣七味粉。
Shayna Cott 也表示,這份調酒要加醃漬野生韮蔥也許很奇特,
但沒有什麼是行不通的:「曾經看過有人把血腥瑪麗淋在起士漢堡上,
如果這樣都行得通,那麼冰箱裡任何食材怎麼拿來配都不是問題。」
紐約 Insa 的泡菜血腥瑪莉
份量:8 杯
準備時間:15 分鐘
食材:
血腥瑪莉:
4 杯的番茄汁
2½ 杯燒酒
½ 杯又一大匙泡菜汁
½ 杯的檸檬汁
1 大匙的醬油
1 大匙的魚露
½ 大匙的 Tabasco
½ 大匙事先準備好的辣根
¼ 茶匙的芹菜鹽
¼ 茶匙的芥末粉
冰塊
裝飾品:
Castelvetrano 橄欖
醃漬雞尾酒洋蔥
醃漬野生韮蔥
泡菜黃瓜
泡菜
檸檬切片
七味粉
作法:
將所有的材料放入大量杯中攪拌,再分裝至裝有冰塊的玻璃杯中,
用根小牙籤串上橄欖、雞尾酒洋蔥、野生韮蔥和泡菜黃瓜放置於杯上,
旁邊再放點泡菜和檸檬片,最後再灑一點七味粉即可上桌了。
不管是不是喜歡血腥瑪莉的胡椒和蕃茄味,下次也來試試這款泡菜改良版吧,
說不定能顛覆你對這款經典飲品的刻板印象呢。