夜的收藏

2009-04-30 14:14:59夜的收藏

鹹水雞

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材料﹕
半土雞翅十隻﹐陳皮三片﹐八角一個﹐薑母一塊﹐桂皮一小段﹐豬
肝一片﹐粗鹽三大匙﹐白汽水一罐300㏄﹐涼開水1700㏄ 
作法﹕
1.薑母切大塊後略拍，放入一湯鍋中﹐加入陳皮、桂皮、八角、粗
　鹽、白汽水，再倒入冷水以中火煮滾後放涼，成為新滷備用。
2.雞翅處理洗淨後﹐放入新滷﹐蓋上鍋蓋煮滾後﹐轉中火續煮一分
　鐘，熄火浸泡至湯汁降溫可用手觸摸時，取出雞翅放涼後﹐放入
　冰箱冷藏即可。

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