美食天下 第166期
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「饑」可亂「真」　食品模型
路巧雲‧楊其翎 　2005-10-11

站在台灣岩井的公司門口，玻璃櫥窗內放置著比真的食物看起來還要好吃的
模型：義大利麵麵條的Q勁，橘黃色的鮮嫩蛋黃，微融狀的霜淇淋，讓還沒吃中飯的我，肚子開始不爭氣的咕咕叫著。

走入食品模型的世界

資料提供‧協助採訪＝台灣岩井實業有限公司 　　推開門進入公司，就看到台灣岩井實業有限公司的老闆陳建安。陳老闆自從八年前踏入食品模型這一行，就一直做到現在，之前在同樣從事食品模型的公司當行政副總，去年九月，經由一位日本華僑的介紹，成為日本岩井在台灣的唯一製作公司。 當初為何會選擇從事食品模型？陳老闆說：如果做餐飲業的話，鎖碎的事情會很多，做食品模型比較單純不複雜。另一方面，當然也是因為對模型有興趣，所以決定以食品模型，作為事業的第二春。

講求獨特的美感

模型所使用的材料，是在常溫之下呈漿狀的「熱固性塑膠」，遇熱凝固後再塗上油化性顏料；由於塑膠材質特殊且取得不易，必須仰賴日本進口。另外像蝦米、蔥等體積小的部品（單品），由於大量生產會比較划算，因此也會依賴母公司的供應。

「降低成本」、「模型好看」、「模型持久時間長」

「降低成本」、「模型好看」、「模型持久時間長」，並且要讓顧客有不同的感覺，是陳老闆對產品的要求，所製作出來的模型要美，並且獨特，有自己的特色，像他就很喜歡其中一個學徒製作的燙青菜。到底台灣岩井能製作多少種類的料理？答案是：說得出來的料理，幾乎都有！舉凡日本、中華、西式、鐵板、異國、烘焙，甚至冷飲及冰品。可供應餐飲店家、禮品店家展示使用，以及廚房家電製造商、食品製造廠、餐具業等在量販店或展覽會場之展示佈置品，還有針對醫院營養師課程所開發的營養食品用指導模型。目前台灣岩井的客戶大部分來自於美食街、餐廳，未來希望糕餅業、生鮮業者也能加入食品模型的市場中。
引用自 yam天空-新聞-美食天下