圖片是去年，與朋友一起準備過節照的。 當然，在此之前也有幾次失敗的紀錄，但是在一番琢磨後，終於發現了一點訣竅。 在烤章魚燒的時候，真的很有樂趣，尤其是看著濃稠的奶黃醬汁慢慢地在小火中成型，翻轉成的一顆章魚燒的時候和最後用竹籤把它叉起來的時候，那種”萬歲”的雀躍心情真的是難以言諭呢~!!

其實本來是沒有想過，居然我們自己親自下廚做章魚燒。 一般我們都是去一家叫『麵達』的日本拉麵店吃的。 品嚐過許多家日本餐廳，發現就屬『麵達』這家日本麵店做的章魚燒是最好吃的，當然她們的拉麵也是相當的道地，每天總有許多當地人和日本人去光顧，當然也少不了我們這種好吃的亞洲饕客。

而就在那一日。

食客跟男友去日本生活良品採買一些便宜又好用的家庭用品，順便逛了一下他們超貴的日本食品材料。 男友突然，佇立在一個角落，叫他也不回應。 食客推了他一把，『怎麼啦？』

男友用手指著一個東西，用小心翼翼的聲音說；『你看! 做章魚燒的ㄟ!!』 尾句的ㄟ，提的特別高。10分鐘後，我們就拎著一袋重重的盒子- 章魚燒鐵盤，回家了。

因為是好玩的小吃，所以並沒有特別去計算材料的份量，都是大概隨手抓取。

在這得先讚美男友一番，這道章魚燒大都是靠他做的，尤其是成功翻轉的剎那，都是靠他的巧手功夫～！！

材料:  約45~50粒

1. 章魚燒粉                    一包 (225g)

2. 蛋                                 一粒

3. 水                                 700cc

3. 小章魚                         適量(約150克)，煮熟，切小丁塊備用。

4. 高麗菜                         小塊，切小丁備用。

5. 柴魚片                         適量。

6. 日本青苔粉 (章魚燒或大阪燒專用的海苔粉)

7. 日本美乃茲醬

8. 章魚燒或大阪燒專用醬.

做法:

1.        將章魚燒粉，蛋，和水放在一起攪勻備用。 (章魚燒粉包的後面通常都會友寫作法，水的份量會因為章魚燒粉的不同而有所改變)

2.        將章魚燒專用鐵盤，放到瓦斯爐上去加熱。

3.        用一張吸油紙，吸滿滿的油，將鐵盤圓圓的地方和上面，全部好好的抹上油。

切記: 千萬不能省油，因為想要減少卡洛里放的少了喔! 油一定要夠厚夠亮，等下章魚燒才能順利翻轉，不會黏底喔。 (之前，就是男友想省油，結果章魚燒翻不過來，燒焦了。)

 4..用大杓撈拌好的章魚燒粉的蛋液，到在熱好的章魚燒鐵盤的圓洞裡，只要到8分滿。

5. 把準備好的章魚和高麗菜丁滿滿地放到裡邊，在上面澆滿章魚燒的蛋液。

9..等到全球成焦黃色，觸感脆脆的時候，就可以用竹籤快速叉起，裝盤。

瞧，食客我已經連做好兩盤子囉~

10. 最後，淋上青苔粉，柴魚片，章魚燒醬，和美乃茲~ 即可。

再來就是HAPPY　HOUR囉～～！！