天氣一涼，就會想喝湯湯水水來暖身。 而在變天的同時，食客也同時變的很懶。

偶爾會等到打開冰箱才發現，喔~! 庫存不夠，嗯~就常常想用隨便一盤菜就打發一餐。 今天當然又是碰到這等鳥情況。

冰箱裡沒魚沒肉，只剩一把清江菜(上海小白菜)，之前吃剩的小菜心(Sprout )，和前兩天臨時起意買的綜合菌菇。上下搜集了可用的食材，挖出了擺了N久的黑木耳，乾的冬菇片和蛋，還有自家種的蔥 & 被食客種的懨懨一息的香菜。 好吧~! 那就來個『乾坤大挪移』把大腸麵線的做法改為『蔬菜羹湯』吧~~!! 隨意又隨便的材料組合下，味道居然還不錯ㄟ~!

重要的是，這羹湯裡有著豐富維生素的菌菇，綠色青蔬和人體所需的蛋白質，合乎懶人一頓飯的標準~~ ^_^。 

配飯也很棒喔~!

材料:

(瞧，這香菜被食客養的快死掉的樣子，所以趕快把它用掉~~)

1.蛋                                   2粒

2.黑木耳                           少許，泡開後，切好備用。

3.冬菇片                           少許，泡開。

4.綜合菌菇                       適量，洗淨備用。

5.小菜心(Sprout )           適量，洗淨備用。

6.清江菜                           一把，切段備用。

7.蔥                                   兩根，切段備用。

8.香菜                               幾葉。

9.紅蔥頭酥            少許。

(青菜可以隨意添加配合，A菜，波菜或芹菜都是很好的選擇。)

調味料:    太白粉兩大匙、烏醋兩小匙、糖小半匙、醬油一小匙、鹽，白胡椒，適量。

(太白粉份量，端看湯的多少而增減，最後完成時像大腸麵線或豆腐羹那般濃稠就行。)

料理:

1.        將綠色的蔬菜用少許油略炒，加入泡好的黑木耳、冬菇片炒香。

2.        加水入鍋內蓋過青菜，用中火煮，約五分鐘(水滾之前，加入烏醋、醬油、略攪勻後，加入紅蔥頭酥、蔥、白胡椒和鹽，轉小火繼續敖煮。

3.        在菜湯沸騰之前，加入菌菇。 沸騰之後加蛋，打碎，加入準備好的太白粉勾欠，再煮兩分鐘。

4.        最後灑上香菜。

圖。 Feb 2009。

文。 29 March 2009。

註1: 圖片上的那盆香菜，雖然食客很努力，但是還是全滅了~~

後來又重新了一盆，查閱了一下，才發現原來香菜不喜歡搬家，也不喜歡太多的水…

ㄟ~~ 可是這些香菜在超市裡，已經受到了超市裡的超級洗禮，土壤全吸飽了水，所以一帶回家後，立即移植搬家~~~唉，一大傷害!! 但是立即將它移到陽光最充足的窗台前，雖然死了大半，但是終於成功的養活一株~~ 現在很快樂茁壯的長大中 ^_^。 萬幸~! 喔彌陀佛~~!!

(只種活一株~~ 慚愧!!)

註2 : 各位朋友和美食家們，有時間有心情時，請到食客的分台- “任性的眼珠，1F。”  坐坐，捧捧場喔!! 謝謝!! (可以直接從食客的首頁的友台連結點)