2009-03-31 08:00:48食客

青菜蛋花羹。

 

天氣一涼,就會想喝湯湯水水來暖身。 而在變天的同時,食客也同時變的很懶。

偶爾會等到打開冰箱才發現,喔~! 庫存不夠,嗯~就常常想用隨便一盤菜就打發一餐。 今天當然又是碰到這等鳥情況。

 

冰箱裡沒魚沒肉,只剩一把清江菜(上海小白菜),之前吃剩的小菜心(Sprout ),和前兩天臨時起意買的綜合菌菇。上下搜集了可用的食材,挖出了擺了N久的黑木耳,乾的冬菇片和蛋,還有自家種的蔥 & 被食客種的懨懨一息的香菜。 好吧~! 那就來個『乾坤大挪移』把大腸麵線的做法改為『蔬菜羹湯』吧~~!! 隨意又隨便的材料組合下,味道居然還不錯ㄟ~!

 

重要的是,這羹湯裡有著豐富維生素的菌菇,綠色青蔬和人體所需的蛋白質,合乎懶人一頓飯的標準~~ ^_^ 

配飯也很棒喔~!

 

 

材料:

(瞧,這香菜被食客養的快死掉的樣子,所以趕快把它用掉~~)

 

1.                                   2

2.黑木耳                           少許,泡開後,切好備用。

3.冬菇片                           少許,泡開。

4.綜合菌菇                       適量,洗淨備用。

5.小菜心(Sprout )           適量,洗淨備用。

6.清江菜                           一把,切段備用。

7.                                   兩根,切段備用。

8.香菜                               幾葉。

9.紅蔥頭酥            少許。

(青菜可以隨意添加配合,A菜,波菜或芹菜都是很好的選擇。)

 

調味料:    太白粉兩大匙、烏醋兩小匙、糖小半匙、醬油一小匙、鹽,白胡椒,適量。

(太白粉份量,端看湯的多少而增減,最後完成時像大腸麵線或豆腐羹那般濃稠就行。)

 





料理:

1.        將綠色的蔬菜用少許油略炒,加入泡好的黑木耳、冬菇片炒香。

2.        加水入鍋內蓋過青菜,用中火煮,約五分鐘(水滾之前,加入烏醋、醬油、略攪勻後,加入紅蔥頭酥、蔥、白胡椒和鹽,轉小火繼續敖煮。

3.        在菜湯沸騰之前,加入菌菇。 沸騰之後加蛋,打碎,加入準備好的太白粉勾欠,再煮兩分鐘。

4.        最後灑上香菜。

 

 

圖。 Feb 2009

文。 29 March 2009

 

 

1: 圖片上的那盆香菜,雖然食客很努力,但是還是全滅了~~

後來又重新了一盆,查閱了一下,才發現原來香菜不喜歡搬家,也不喜歡太多的水

~~ 可是這些香菜在超市裡,已經受到了超市裡的超級洗禮,土壤全吸飽了水,所以一帶回家後,立即移植搬家~~~唉,一大傷害!! 但是立即將它移到陽光最充足的窗台前,雖然死了大半,但是終於成功的養活一株~~ 現在很快樂茁壯的長大中 ^_^ 萬幸~! 喔彌陀佛~~!!

(只種活一株~~ 慚愧!!)

 

2 : 各位朋友和美食家們,有時間有心情時,請到食客的分台- “任性的眼珠,1F  坐坐,捧捧場喔!! 謝謝!! (可以直接從食客的首頁的友台連結點)

強森媽媽 2009-04-03 01:43:58

湯類中我最愛羹湯了
而且這一鍋都是很營養的食材
單喝 泡飯或加上麵條都可以吃得很滿足
食客應該將暱稱改為美食魔術師才是 ~
^_^

版主回應
No, No, No~ 繼續當食客, 才會有機會到處啪啪走, 到處吃啊~

當了美食魔術師, 每天就忙於表演, 沒時間吃, 那多可惜啊 ^_^

羹湯真的是變化多端, 連吃法也很多元話說
羹湯裡我記憶最深的是深坑的豆腐羹, 真的好吃啊~
2009-04-03 05:31:46
27分 2009-03-31 15:45:25

最近我在看韓劇的(食客)
美食本身真是人生一大生活樂趣和享受呢~~

版主回應
嗯嗯嗯!!
(食客用力的點投贊同中!!) ^^
2009-03-31 19:03:18
Mrs. LEE 2009-03-31 15:00:17

天氣正好冷冷的
看到這碗熱騰騰的湯
肚子都咕嚕咕嚕叫起來囉

看起來真好喝呢!

版主回應
不僅是熱呼呼的而已
也很營養喔~!
2009-03-31 19:01:51