叉燒小肉排，是食客拿手的懶人大料理。最常出現於食客在外出旅行的打牙祭食品裡，和烤肉野餐或朋友聚會的場合中。 之所以稱為食客的”懶人大料理”，實在是因為它的做法簡單，省時又省工，成品味道絕對是雙倍的好吃。超級適合想要休息，同時卻又想吃”好味自己來”的人喔。

像這一次，因為湊元宵節的節慶的興頭，想說一次做幾道料理，但又不想把自己累壞。這道焗烤懶人料理，就應運的出餐桌上了。

通常這道肉排，食客喜歡用混一半的瘦小排和一半的大排(有點肥的)。這樣烤起來，油脂的香味會透過醬汁整個的融入小排裡。

一口咬下去，一點甜，一點鹹，一點香，慢慢地散佈脣齒之間，很容易一個接一個的。 啪搭，啪搭，不要半天的功夫，整盤就被啃的光光的。

如果夏天太熱，或者想吃的健康一點的話，全部都用的瘦的小排，也是很香。 非常適合搭配啤酒一塊吃喔。

材料: (2~3人份)

1. 瘦小排                                                        3~4大條 (通常肉店師傅先都會將肉排切條，或者他們會當場切好給你)

2. 叉燒醬                                                        兩大匙 (通常食客都是用李景記的叉燒醬)

3. 雞醬 或泰國甜辣醬(Sweet Chilli Sauce)                     1~3 大匙  依個人喜好而添加。      
      

(Sweet Chilli sauce) 有點像甜辣醬，主要的甜味就是從這裡來的。 

4. 醬油                                                             1~2 湯匙。

5. 黑胡椒碎粒                                               少許 (Optional，想要吃純一點的叉燒味，可以不要加)

料理:

1.            小排切塊。

2.            把所有的醬料和小排放到容器裡去醃30分鐘 (也可以放在冰箱醃一整晚，會更入味)

3.            烤箱 轉”Bake”, 預熱到溫度220度。

4.            在等烤箱預熱的時候，將醃好的肉排，放在鋪好錫箔紙的烤盤上。

5.            灑上黑胡椒碎粒。

6.            記的把剩下的醃肉汁，均勻的淋在肉排上，然後放進預熱好的烤箱裡，烤30~40分鐘。 (每家的烤箱火力都不太一樣，只要烤到肉排橘紅(叉燒紅)，油漬吱吱叫就可以了)

最後，趁熱將肉排一次全部裝到盤子上，就好了。 記得別等到冷了在拿喔，要不然肉汁會凝結在錫箔紙上，不容易拿取喔。                             

註: 醬料的比例，可以自由改變，隨著比例的不同，也會呈現不同的風味喔。

另外，叉燒醬也可換成烤肉醬喔，這樣就比較像是台式的烤肉，也是超好吃的。

小訣竅，只要以三種醬料為主，不同比例混合，就可以有隨心所欲的變化出各樣的味道。

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食客:「好吃嗎?」

男友:「……. 喀…喀…」

食客:「好吃嗎?」

男友: 「…嗯…好吃…. 喀…喀…好吃」

食客:「…..。」

圖:。元宵FEB 09

文。20 FEB 09