超愛吃甜點的我，早餐一定得吃甜食，這讓很多非得吃點鹹食的朋友們匪夷所思。不論蛋糕、巧克力、麵包，只要是甜的，我都愛。其中從小最愛的，就是蛋糕。記得以前放學回家，老媽問我想吃什麼？我總是回答-蛋糕！愛吃的程度，讓媽媽忍不住說：「你以後最好嫁給做蛋糕的！」
　歲月悠悠轉眼過去，我沒有嫁給做蛋糕的，倒是因為失戀而發憤圖強，學會自己做甜點。最愛的重乳酪起士蛋糕，在迷上烘焙的那段時間裡，常常不厭其煩地花幾個小時﹙包括進烤箱＆等候冷卻﹚製作，當時還買了一堆食譜，只要過程不會太過繁複的甜點，通通拿來實驗一下。當然，也得有一些自願的「白老鼠」們來幫我試吃。
　去年底到紐西蘭去找Athena，特地跟她學了一個紐西蘭盛行的蛋白霜甜點-pavlova。Athena是真正的烹飪高手，以前我們這群被攝影評論家批評為不專業的女攝影聯誼會「意映」每年辦展覽時，酒會的甜點幾乎都由她包辦。好幾次的攝影聚會討論，也少不了她的手工糕點。那時候的我，謹遵「君子遠庖廚」的信念，因此，唯一會下廚煮的東西，只有泡麵與水餃！不過，當時倒是樂得當她的坐上賓，享受她精湛的手藝。
　這次去紐西蘭，我已非「吳下phantom」當然要跟她學點廚藝。於是她決定教我紐西蘭人最常吃的甜點-pavlova。製作過程不難，我還自做主張把這甜點變成一張貓臉，雖然最後倒巧克力裝飾的時候有點失敗，使得貓臉難以辨認，巧克力彷彿變成臉上的螞蟻，不過，外觀不美卻仍無損甜點好吃的程度。
　回台灣後一直想再試身手，某天在sogo新館-BR4的地下超市居然看到一個澳洲進口的甜點材料pavlova，外觀長得就像一顆蛋，但是上面沒有標示做法，看不出來是啥名堂？幾番猶豫後還是沒有買，畢竟pavlova的材料只需要蛋白、砂糖以及鮮奶油，這成分不明的東西，還是不要隨便亂買吧！
　這件事就這樣擱在心裡，後來我自己也忘了，沒想到生日的時候，好友文子買了這個澳洲蛋來當生日禮物，我又開始考慮，哪天應該要做來吃才對！某個星期天下午很無聊，我對室友說，想實驗看看這個蛋白霜是否真的可以做出pavlova？兩人七手八腳地搞了一個下午，結果卻因為烤箱溫度不對，做出來的pavlova顯然失敗，不但沒有完全凝固，還帶了點蛋白的腥味！
　事情還沒結束，前兩天看了travel＆living頻道的帥哥廚師到我家，居然看到節目裡也在做這道甜點。這是一個美國節目，帥哥廚師是澳洲人，在超市碰到澳洲同鄉，決定到她家做菜，還各自打電話給自己的媽媽問這道甜點的食譜，同是澳洲人卻因為不同地方食譜也有異，不論蛋的數量與糖的份量都不同，倒是入烤箱的溫度與我在那個怪怪澳洲蛋的說明上相同-130度，烤出來的pavlova與我做的一樣軟軟的。原來，澳洲的pavlova與我在紐西蘭學會的pavlova不太一樣，紐西蘭的烤箱溫度設定較高，完成後的pavlova也較硬，我這才恍然大悟，原來是不同的做法，結果當然也不同囉！
　教我做pavlova的Athena說過，澳洲與紐西蘭曾互相爭論過pavlova究竟是澳洲的還是紐西蘭的特產？對我來說，兩個都是舶來品，沒差！差別是不同的食譜與烤箱溫度，做出來的滋味可是大不相同！