原出處：小貴卻料好的牛肉麵~初訪牛店牛肉麵~西門町美食

今天再來介紹最常活動區域--西門町美食，一樣要介紹位在行人徒步區外的好料理，因我鮮少吃牛肉麵，所以總想一碗牛肉麵要價100元上下到底是叫便宜還是貴，本來是要去吃“田舍手打麵”，但星期天去時沒開，又懶的過馬路去吃“牛軋糖”，於是便選了這間人頗多的“牛店牛肉麵”~~

店外觀照

一進店家發現我能吃的東西少的可 憐，但我頗愛這種專賣某一料理的店家，因為賣的越少樣，也就才能全心的維持好品質，細看價格發現還真是不便宜，尤其是牛肉類的東西，不過貴還是有其原因的，大家往下看就知道啦，人家已經盡力拍價目表了，但是試了好幾個方式拍攝，只有這兩張比較合我意啦，其他的都會模糊，當天白平衡已經調過很多次了。

價目表

價目表2

店裡的涼拌小菜並不多，在不知該選什麼情況下便選了豬耳朵跟涼拌四季豆，選四季豆也是好奇心發作，因為吃過涼拌小黃瓜，但鮮少看到涼拌四季豆就又點來吃，店家不會在小菜倒上很多額外醬汁，一上桌就是這樣清清淡淡的，如果要加辣的話，還有小菜專用的辣椒醬(分大、小辣)，真是貼心的店家。

小菜~涼拌豬耳朵

小菜~涼拌四季豆

這是放在桌上的辣醬，我有嚐試一小口，很香但也很辣丫~~

 
 
桌上辣醬

人雖多，但也不會讓人等很久，沒等多久，這碗椒麻麵就上桌了，而且將菜單給店員時，店員會再確認一次，然後問要不要加青蔥之類的，服務真的是超好的啦~~

 
椒麻麵(辣味牛肉)80元(小)

椒麻麵拌好照

請店員不要加青蔥，所以我的炸醬麵就白了一點，這也是我唯一能吃的麵點，不過這炸醬麵與我想像的有些許出入，其實我一直在尋找好吃的炸醬麵，我想要的是香氣足、不偏鹹或甜的炸醬，但這只是基本要求，細節不太適合在此細述，這篇是牛肉麵店介紹，配角不能搶戲。

炸醬麵80元(小)

炸醬麵拌好照

這一碗要價200元的半筋半肉湯，本來Richard很猶豫豫到底點牛肉湯150元，還是這碗200元的湯，因為他實在花不下手，於是在我的堅持下，我叫他點這碗，因為差50元，能吃到兩樣東西，這很誘人ㄟ，只是我一直在想這碗200元到底算貴還中等價格，當天我有聽到有人喊這湯要200元很貴~~

 半筋半肉湯200元
 
 
牛筋近照

不吃牛肉的人介紹牛肉麵，是有點怪啦，不過當天我有吃一、兩口的牛肉跟牛筋，只是我真的很不習慣吃牛肉，但為了介紹美食我會努力克服，既然拿了小菜，咱們就先從小菜開始介紹囉，另外這樣總共花了420元~~

小菜：豬耳朵表面的醬油膏並沒有放很多，而且香油些許，因此吃起來也就隔外的爽口，不會有油膩感，吃起來有點甜甜的，而且軟硬適中，在咀嚼的同時還會有豬耳朵本身的煙燻味在口中久久不散，而涼拌四季豆和豬耳朵一樣，只有淋少許的醬油膏，不過表面灑了許多的黑、白芝麻，吃起來芝麻香氣濃郁，調味不會過重，所以非常的清爽且能吃到蔬菜的甜味，只是四季豆本身的清脆口感不足，又加上有一、二根邊邊的鬚沒有處理乾淨，因此吃在口裡會有點礙口的感覺。

椒麻麵：由於是辣味牛肉口味，我只有試吃一、二口，麵為手拉麵，因此麵吃起來滿Q的，但彈牙度尚可，將麵拌好後，花椒與黑胡椒香味頗重，雖然表面放了許多的青蔥，但卻不會有辛辣感，而是扮演提味的作用，牛肉味頗重，吃起來有點甜甜的，這麵的辣度是能調整的，Richard請店家調成中辣，但他覺得還是不夠，所以如果嗜辣者點這個，可能會和Richard一樣得再加辣了~~

炸醬麵：因為我真的不愛麵裡有放蔥，於是便請店家不要放蔥，麵一上桌時與我想像的有些許出入，因為滷肉的香氣直撲而來，單吃一小口炸醬，豆干味並不重，而是滷肉的香氣濃郁，而且味道也偏甜一些，麵滿有嚼勁，還有Q彈的口感，吃起來會有些許的辣味，但只有淡淡的辣度，有提味的作用，我覺得這麵是屬於偏向台式的炸醬麵啦。

牛筋牛肉湯：我一直很期待這碗湯上桌，湯一上桌後，清燉的湯頭，讓我不禁小嚐了一口，湯頭很清淡，且喝起來是淡淡的牛肉味還帶點蔬菜的甜味，由於耳聞牛筋不易燉爛，Richard就叫我試吃一小塊，吃了一口後，讓我大為驚豔，小塊的牛筋有著入口即化的口感，而較大塊的牛筋，吃起來像是綿花糖般綿密，卻又像東坡肉的肥肉軟爛，還帶點些許的QQ的口感，而且吃起來還沒有牛腥臊味，牛肉雖有軟爛，可是卻有牛肉的特有的腥臊味，與牛筋相比的話，牛肉頓時失色不少~~

店裡有熱茶讓人享用，不過要自己動手倒茶，另外桌上的辣醬，我有試吃一小口，我覺得很辣，由於用牛油做基底，因此香氣十分濃郁，下次逛西門町時，大家想吃牛肉麵時，可以試試這間，雖然價格小貴，但總比吃到地雷店來的好啦。

地址：台北市昆明街91號

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