在廣東省中山市三鄉鎮，飛伯特法國菜餐廳的大廚兼老闆潘先生說四月底要結業了。潘先生的廚藝和定價是繼澳門良辰和老葡京酒店法國餐廳之後最值得一再光顧的，想到夏天後便吃不到其鮮嫩多汁的「煙肉黑菌龍利卷」、口感豐富的「起司菠菜釀大蠔」和不甜不膩的「黑朱古力心太軟」。心生可惜。

今天中午，獨自前往品嘗餐廳裡的最後一次盛宴。潘先生以98元的價錢燒了一只大老虎蝦來、上面平著滿滿的蒜蓉、清怡不膩。釀蠔每隻15元、這種超值價格在什麼地方還吃到呢？總共下達了4隻。藍莓香煎鵝肝賣38元、薄薄一片、不油不腥、底下紫紅色的醬汁在白色碟子中顯得高貴。另外嘗了一道紅酒煮雞、半只雞賣38元，胸肉也滑嫩，十分可口。甜品是個迷你拼盤：包括朱古力慕思、菠蘿奶油拿破崙酥餅和紐約起司蛋糕、賣22元。加上8元的即磨咖啡，這頓絕美的法式午餐才260多元。

同一類菜式、同一類食材、換了在亞洲的賭城裡，每人沒1千元是走不了。有些餐飲的價值更不能單以金錢來衡量，過了四月底，我永遠也再嘗不到潘先生的手勢了。兩百多塊換來一生的回味，值得。

2011/04/22

相片出處：Venus' Blog

http://blog.yam.com/venuslin0113/article/15038881

 ＠本文今天投交華僑報