2012-03-20 01:42:05魚兒
2012.03.18 製作地瓜球
在食全食美的節目中看到有教製作地瓜球的方式，正好我們家中有很多的地瓜，所以就來試做看看！
地瓜1斤。
太白粉(樹薯粉)1斤。
細砂糖1杯。
地瓜去皮，切塊蒸熟。
加入細砂糖。
用手揉成泥狀。
接著加入樹薯粉，同樣用手抓勻，慢慢加入少許的水，揉成有彈性的麵糰。
把揉好的麵糰桿成長條狀，切成適當大小，再搓成圓球狀。
起130-140度的油鍋，轉小火，把地瓜球沿著鍋邊放入（一次不要放太多），輕輕搖鍋，使地瓜球不沾黏。
等地瓜球浮起後，轉成中火，用鍋鏟輕輕攪拌。
接著要不停的按壓地瓜球，擠出空氣，使地瓜球逐漸脹大。
炸約12分鐘，呈焦金黃色後，起鍋吸油即完成。
一條地瓜就可以做出很多的地瓜球哦！比起在外面買的，自己做的就十分划算啦！
參考影片：
http://www.youtube.com/
http://www.youtube.com/