2011-08-04 20:41:51Fiona
法式燉飯
今天不用上英文課，所以本來就想要下廚!
當我興致沖沖利用中午時間google好「義式燉飯」的食譜，
然後趕快跟Beno分享今日晚餐時，
竟然被Beno拒絕….他說他的胃想休息!叫我一週煮一次就好!!
厚~~有沒有很過份!!!
可見我的廚藝真的很差…. ><
到了下班時間Beno還是比較傾向外食，
但因為他要晚一點下班且又懶得下班後繞去買晚餐，
就被我半推半就的慫恿下，勉強接受吃我做的晚餐~
所以，這頓晚餐差一點就生不出來呢!!!
我下班後再去松青買完食材回到家已經7點多了，
距離Beno到家的時間也不多了，趕緊加把勁趕快下廚!
(平時我是一個溫性子、動作很悠閒的人，但對於想做的、需要效率的事就會變得動作很俐落，譬如工作及作菜)
今天要做的是蛤蠣菇菇燉飯，如果用白飯煮會更節省時間，但我家裡沒白飯，只好用生米，但聽說典型的燉飯就是要用生米煮比較香~而且聽說不能洗米，但米沒洗我不敢吃啦，所以簡單小洗一下~
爆香的配菜還是老朋友: 蒜、辣椒、洋蔥
下鍋爆香，要炒出香味才行下一步哦!
下鍋爆香，要炒出香味才行下一步哦!
生米及菇菇加入，第一次加高湯開始煮
燉飯就是分次加入高湯慢慢燉...第二次加高湯時順便把蛤蠣丟進去
之後的動作就一次又一次加高湯(或水)，讓米吸收汁液的鮮味直到米熟~之間就加鹽、胡椒粉等自己喜歡的調味料。
最後的祕密武器就是起士條 !! 有起士就會有黏稠的感覺! 從婆婆家分一小盒的起士條都已經有結塊的現象了，剩一點點就全下了吧~
耶! 起鍋!!! 好香呢~~再灑上A小妞送我的法式香料，我的法式燉飯就完成了!!!(食譜是用義式香料，但我沒有，所以我自己改成「法式燉飯」 )
耶! 起鍋!!! 好香呢~~再灑上A小妞送我的法式香料，我的法式燉飯就完成了!!!(食譜是用義式香料，但我沒有，所以我自己改成「法式燉飯」 )
有點失敗的是飯不夠黏軟，有點不夠熟，而且蛤蠣太早放了，導致飯都跑到殼裡去了，不易熟且賣相不好。
另外就是，有點太鹹了!!! (下次鹽或起士要減量，因為蛤蠣本來就有鹹味了說，我忘了~)
這次雖然還是不夠成功，但我們都吃光光(因為我煮很少，哈)，而且味道又香又辣其實不錯耶，下次再改進應該會更好!!!!
今天下廚日記完畢!!! 明天小週末要休息了!!
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你的蛤蠣看起來很大顆好肥美，真想吃~~~
LC鍋子真的這麼好用嗎(心動心動心動)
誰要去歐洲幫我帶一個啦-->應該很重吧!!!
昨天跟老公說我想去外面吃餛飩麵(剛好昨天比較晚回家，煮飯要花時間)，他竟然失望的說: 後~妳多久沒煮飯了(才兩天沒煮阿...)
相較之下，我先生真的很不挑嘴阿~
版主回應
哈，我刻意買大蛤蠣...賣相比較好，也比較好吃啦!!厚，我也好心動LC鍋.......列入shopping list...
你先生應該很滿意你的廚藝!!有沒有很有成就感啊?
不過天天煮飯真的很累，還是不要有壓力才好啊~ 2011-08-05 16:36:26
燉飯看起來好好吃喔!!
推買一個LC鑄鐵鍋
不是妳廚藝不好，是鍋具太爛了(眨眼兒)
版主回應
哈哈~我本來就蠻喜歡吃燉飯的耶，這次嘗試我覺得很棒，雖然沒有很成功，但至少知道怎麼做了!天啊，我好想敗廚具哦!!! 為什麼我想買的東西這麼多!! 2011-08-05 11:09:48
燉飯看起來好好吃，
而且好像不難欵~這週末也想試試看!!
期待你的分享~~ 2011-08-13 10:22:36