2019-04-20 00:36:51小海鷗
牛蒡雞骨湯
鑄鐵鍋既然拿出來了就要好好的利用一下…
因為去市場的時候有買到雞架子…
所以再次參考了ivy的網頁來煲湯…
雞架子已經請店家先行切塊…
回來的時候只需要再川燙一下去血水…
不過小海鷗買的了一個比較油…所以建議可以把一些油先去掉…
配料是紅蘿蔔和牛蒡…
說真的…小海鷗從來沒有用過牛蒡…
所以洗淨後就給他削皮切片了…
結果好像牛蒡是不用削皮的呀…哈哈…
紅蘿蔔的部份小海鷗大氣的切塊…
然後再多放了幾片的東洋蔘還有一小把的枸杞子…
上述的二樣是小海鷗自己想加的…畢竟中藥材的部份是小海鷗的最愛^^
大概加一半的水…
接著大火煮滾後就備轉小火…
小火再給他燉一個小時就可以關火了…
過程中小海鷗其實有點擔心不會滾…所以偷偷打開看看
是真的有在滾…所以就放心了…
所謂的小火…小海鷗就是用最小的那樣…真的會滾…不知道是不是因為鑄鐵鍋的關係…
成品真的很不錯…相當好喝…紅蘿蔔也很軟嫩…
只是大家看到會比較油一些…因為小海鷗沒有把雞架子的油去掉…
相信去掉後必定更加美好…
因為去市場的時候有買到雞架子…
所以再次參考了ivy的網頁來煲湯…
雞架子已經請店家先行切塊…
回來的時候只需要再川燙一下去血水…
不過小海鷗買的了一個比較油…所以建議可以把一些油先去掉…
配料是紅蘿蔔和牛蒡…
說真的…小海鷗從來沒有用過牛蒡…
所以洗淨後就給他削皮切片了…
結果好像牛蒡是不用削皮的呀…哈哈…
紅蘿蔔的部份小海鷗大氣的切塊…
然後再多放了幾片的東洋蔘還有一小把的枸杞子…
上述的二樣是小海鷗自己想加的…畢竟中藥材的部份是小海鷗的最愛^^
大概加一半的水…
接著大火煮滾後就備轉小火…
小火再給他燉一個小時就可以關火了…
過程中小海鷗其實有點擔心不會滾…所以偷偷打開看看
是真的有在滾…所以就放心了…
所謂的小火…小海鷗就是用最小的那樣…真的會滾…不知道是不是因為鑄鐵鍋的關係…
成品真的很不錯…相當好喝…紅蘿蔔也很軟嫩…
只是大家看到會比較油一些…因為小海鷗沒有把雞架子的油去掉…
相信去掉後必定更加美好…
看起來不錯夕, 如果沒有紅蘿蔔, 就更棒了!