冬天一到又是草莓的生產季節....
現在是第一期...果實大又漂亮...
當然還是會有比較小顆的...
原本小海鷗都會等2~3期的時候再買來做果醬..
不過最近忍不住了...就買了一籃來做果醬...
先前已經有分享過製作的文章...而這次想要再分享是因為
自製草莓醬
這一次的成果小海鷗最滿意...以後應該就會用這樣的配方來進行...

這次一樣是切片來進行....而有別於先前的製作...
在煮之前先放入糖....這次的比例就是1:0.25(因為先前1:0.5太甜)
這一次是1.4kg的草莓...加入300g的糖...



靜置約1小時候就會發現糖不見了....出了一些的水....
(以往小海鷗都直接去煮沒有靜置)




過程中要不停的攪拌....會不斷的出現泡泡...小海鷗還是沒有撈掉...




其實另一個重點應該是火候....小海鷗這次用中小火....
以瓦斯爐來看就是全部都有點起來的最小程度
(以前會是用小火..就是關到只有中間)
但是一定要攪拌...如果真的有措手不及的狀況再關小一點點



最後熬煮時間是1小時....小海鷗覺得這樣的時間很不錯
(先前是30分-->45分...都還不夠像果醬)
成品來在抹土司都不會水水的...
加牛奶變成草莓牛奶也很棒....
以成品來說..上次煮45分可以裝成5罐...這次只能裝3罐半