2010-01-28 06:09:41鮮盈果菜
薑
薑 Ginger 含薑辣素，用途廣泛，風寒發熱可用老薑煮湯趁熱洗浸全身，引出大量汗水；另外，坐月子的人也可以老薑切片煮一臉盆水，作為洗臉和洗澡用，此方式亦是引出大量汗水，可消身體的浮腫。海鮮類的料理都會加一些來去腥，炒菜時可以放些薑絲提味。有促進消化，增進血液循環使身體生熱、出汗的功效。
選購 ：品質好的乾薑，聞起來辛辣帶點檸檬味，品質差的只有辛辣嗆鼻的味道。 條紋要深：可選紅土的品種因較乾燥，不易發芽，品質佳。另外薑母上的條紋越深越品質越佳。
保存： 老薑可於室溫下保存許久 , 保持表面乾燥使用前才清洗。嫩薑則先擦乾淨 , 再用保鮮膜或保鮮盒包好冷藏以免脫水
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