材料：紅條一尾、日本山藥1斤
太白粉適量、雞粉少許
鮭魚卵適量、蘿蔔絲適量
醬汁：
柴魚50g、醬油30cc
味醂30cc

做法：1.紅條洗淨去皮、骨，改四方塊切成10塊備用； 蘿蔔絲加鹽、胡椒略炒備用；山藥加入雞粉、太白粉打勻成泥備用。 2.取一小碗鋪上保鮮膜，先將山藥泥鋪底，放上魚片和； 蘿蔔絲蘿蔔絲，最後再放上一層山藥泥，入鍋蒸約20分鐘。 3.作法2起鍋擺盤，魚頭置於盤中央，山藥泥小碗倒扣魚頭旁，再放上鮭魚卵、鬚生菜即可。 4.取一 平底鍋，放入柴魚、水、味醂、醬油煮至滾，勾薄芡淋上作法3底部即可。