材料：土雞腿1隻、蔥2支
辣椒1根、薑絲3兩
調味料：
味精、白醋、鹽
小蘑油、太白粉少許

作法：1.雞腿肉切條備用；辣椒薑切絲備用。

2.熱鍋至80度，下雞肉過油撈起備用。

3.同一鍋留油少許，下辣椒絲、薑絲爆香後，下雞腿肉、水、味精、鹽煮勻，並轉小火燜約4~5分後，下白醋調味，並用太白粉水勾芡，最後下小蘑油提香即可。

彩椒牛肉煎餅
材料：青紅彩椒碎50g
牛絞肉170g
枸杞20g、香菇碎10g
蛋1個、太白粉少許
荸齊碎20g
酒、鹽、糖、醬油
太白粉、香油

作法：1.取一水晶碗，下香菇碎、紅彩椒碎、荸齊碎、枸杞、牛絞肉、酒、香油、鹽、糖、太白粉、蛋、醬油摔打至出筋後平均分四份壓成漢堡肉餅。

2.熱一平底鍋，下作法1用小火煎至兩面金黃色即可。