2009-03-25 20:53:25漫遊者

980325試做5分鐘歐式麵包


逛到部落格「廚房裡的人類學家」http://blog.yam.com/tzui/article/18764497這篇五分鐘歐式麵包,看完後很想做看看,昨天按照食譜先做了麵糰放冰箱,不過我用1.5杯的全麥麵粉和5杯高筋麵粉代替食譜的6.5杯中筋麵粉,乾酵母也不是用active dry yeast,而是用冰箱裡原有的速發乾酵母(instant yeast),今天試做了,看起來很像是好吃的麵包!明早再切來吃看看口感!

980326補敘:早餐切了帶皮的麵包來烤,烤完再吃已是20分鐘後的事,但咬下去的瞬間,竟然是酥脆的口感,明明麵包已經冷了。神奇!內裡的麵包則是我喜歡的粗糙紮實口感,很好!這大概就是我家以後的早餐麵包了。下圖是在車上拍的麵包:


還有2/3的麵糰在冰箱裡,下次來做pizza!

上一篇:98吃箭筍了

下一篇:4月晚餐