2007-04-25 13:15:35puppet cat
白酒清蒸金目鱸
最近朋友的媽媽自釀葡萄酒
快樂分享給我一瓶酒和一袋酒粕
酒粕當零食吃覺得太多
於是發現這樣有點法義式魚食譜
同事也都讚不絕口
材料
金目鱸一片(忘了多重 像手掌般大 大約5公分厚)
白葡萄酒粕 (大約一碗 先壓扁)
洋蔥1/4個 (切細末)
紅甜椒 黃甜椒各1/4個 (切絲)
塩少許
香椿調味粉少許 (在素易購買的)
作法
1.先將魚洗淨 稍微去掉水分
2.魚肉用塩及香椿調味粉均勻塗抹
3.依序將洋蔥末 酒粕 甜椒絲舖在魚肉周圍
(我習慣用的容器是康寧玻璃附蓋烤盤）
4.冰箱冷藏一晚
5.放電鍋用一杯水蒸熟
快樂分享給我一瓶酒和一袋酒粕
酒粕當零食吃覺得太多
於是發現這樣有點法義式魚食譜
同事也都讚不絕口
材料
金目鱸一片(忘了多重 像手掌般大 大約5公分厚)
白葡萄酒粕 (大約一碗 先壓扁)
洋蔥1/4個 (切細末)
紅甜椒 黃甜椒各1/4個 (切絲)
塩少許
香椿調味粉少許 (在素易購買的)
作法
1.先將魚洗淨 稍微去掉水分
2.魚肉用塩及香椿調味粉均勻塗抹
3.依序將洋蔥末 酒粕 甜椒絲舖在魚肉周圍
(我習慣用的容器是康寧玻璃附蓋烤盤）
4.冰箱冷藏一晚
5.放電鍋用一杯水蒸熟