民國六十四年四月五日，一起床就看見媽媽哭得唏哩嘩啦，然後爸爸也是眼角含著淚水，搞不清楚怎麼回事。那時候並不知道死亡所代表的義意，尤其不知道老蔣掛了跟我有什麼關係。可是，他卻讓我從八點到十點沒有東西吃，卻讓我印象深刻。於是對著依然哭得傷心的媽媽說：「我要吃蛋炒飯」。幾分鐘後，媽媽拿著一碗飯上面一堆炒蛋給我。我看了看，說：「我是要蛋炒飯」。媽媽出去一會工夫，原來的飯和蛋真的變成蛋炒飯了，我也就高高興興的吃了起來。後來哥哥跟我說，媽只是把碗裡的飯和蛋攪和攪和就拿給我也。這是馬肉肉生命中第一個有記憶的事（居然就是被欺騙的事），也從此蛋炒飯成為我生命中第一個重要的有食物。
蛋沒有腳，又是兩隻腳的生出來的。對於我這種沒有腳的不吃、很多腳的不吃、兩隻腳的不太吃的人，應該不是我愛吃的東西。可是我對於蛋的喜愛就是無法自拔。
蛋炒飯，當然要有蛋和飯。蛋嘛，當然是越多越好（心裡想想、嘴巴說說）。飯最好是冷飯（不然會發生和炒蛋攪和攪和就變成蛋炒飯的事情），最好不要煮得太濕，飯粒的Q度才夠。蔥要把蔥白和蔥綠分開，切成珠珠狀，再拍一點大蒜就更完美了。
開始炒時加點油，不要太多（上次吃到一個可以從便當倒出兩湯匙的油，真噁心）。放一些蔥白和大蒜爆香，然後打蛋，趁蛋半凝固的時候下飯，給他炒炒炒，蛋旁邊有飯、飯旁邊有蛋，這種彼此緊密相繫的感覺最好了。最後一盤香噴噴的蛋炒飯就出來了。
下蛋的時機分成兩派。一說要蛋比飯後下鍋，這樣的結果是每一粒飯粒都會被蛋包住，可是有點濕、有點糊、有點噁心，個人比較不喜歡。另一說就是大家熟知的蛋比飯先下鍋，比較吃得出蔥香、蒜香、蛋香、飯香……一堆香。
蛋炒飯的可以搭配很多種配料，高麗菜、小黃瓜、絞肉……一堆。最常用的配料是吃剩的剩菜，全部炒成一鍋，簡單省事，只要不太濕，大概都可以吃。
其實上面的都不是重點，只要有蛋有飯，就是很好的蛋炒飯，先下後下也都好吃。甚至有沒有配菜都沒關係，有一次連鹽都沒有放，真的只有飯和蛋，可以吃出蛋的香滑口感和飯的香味，一樣好吃。
有一次突然很想吃鳳梨炒飯。最後變成「草莓果醬蛋炒飯」，因為沒有鳳梨只有草莓果醬。再配一些肉鬆，超好吃，有點佩服我自己。
馬肉肉有天突發奇想，讓蛋炒飯和水餃這兩樣不搭的東西結合在一起。因為很喜歡吃水餃，也喜歡吃蛋炒飯，兩樣卻不能一起吃，實在是令人沮喪的事。首先，炒飯的飯不要煮太熟（到時候水餃還要煮一次），水餃一定要防止漏水（破了就像炒飯湯了）。吃起來真是難以形容的好吃，結實的水餃裡頭居然是蛋炒飯，炒飯濕度也剛剛好，要不是媽媽提早回來發現，可以算是一次完美的演出（國中的暑假）。