2010-09-10 00:27:24小玉
像不像三分樣，鳳梨酥出爐了！
◎鳳梨酥
今天下午終於完成了鳳梨酥，小兒子也有一起幫了忙，
首先有福的當然是小兒子，因為兒子要來評鑑一下成果
兒子說：「這是我吃過最好吃，最像餅乾的鳳梨酥了...。」
聽了有點傻眼，看來這次不是很成功，
就只好當成是包了餡的餅乾吧...............
一樣還是看圖說故事，順便檢討一下囉！
鳳梨酥外皮材料：
奶油175g
糖粉60g
全蛋2個
低粉365g
鹽適量
1.奶油軟化加糖粉打發
2.慢慢加入蛋液打勻
3.打發成蓬鬆稍變白
4.低粉和鹽過篩加入，用刮刀按壓
5.使其成糰
6.兒子小幫手幫忙分割外皮並秤重
正方形模 皮30g/餡15g
一口圓模 皮10g/餡5g
7.外皮搓圓壓扁在包入內餡
8.入模，烤箱預熱用170度烤約20分左右
◎成品出爐
◎正方形
◎一口圓
◎兩個來比較大小
◎幫鳳梨酥穿上衣服，看起來就真有像樣囉！
試吃：
外皮果然像脆硬的餅乾，和市售的酥鬆口感真的差很大........
內餡口感好像也和市售不太一樣，等明天稍回軟再來試口感。
哪個有福的人再來幫我評比一下吧！
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真的不錯吃~
手藝不錯...