●涼拌蘆筍

材料：蘆筍100克，沙拉醬5克

做法：
1. 蘆筍洗淨，除硬莖。
2. 籚筍放入滾水中燙熟，取出切段，冷藏備用。
3. 食用前再擠上沙拉醬即可。

實作心得：
我在黃昏市場買的蘆筍，一把賣50塊，三個人夠吃囉！
不過我還是不大知道怎麼看蘆筍熟了沒，是媽媽在旁指揮的啦！


●鮮菇雞湯

材料：生香菇20克，雞腿去骨後重量70克，6碗水

做法：
1. 生香菇洗淨，切片。
2. 雞腿洗淨，剁成適當大小，再放入滾水中汆燙。
3. 將6碗水、生香菇放入鍋中，開中火，待滾後，再將雞腿放入，最後以鹽調味即可。

實作心得：
我買一隻雞腿是100塊，三個人吃的話，丟一半就差不多夠了。
到黃昏市場買雞腿的感覺有點恐怖，會看到活生生的雞...
後來我看到一攤是沒有活雞的，所以就在那邊買了。
這道湯品其實是媽媽做的，她把材料都弄好後，丟到電鍋讓它煮就可以囉！


食譜出自：
《癌症期間飲食處方》，辜公亮和信治癌中心醫院營養室 王麗民等著，二魚文化出版，2003年。