「宸日式創意料理」位於市政府捷運站附近，

這個頂級隱密之招待所，位於地下一樓，

除了提供絕佳的隱私，同時提供頂級無菜單料理，

故備受政商名流的肯定與喜愛。

宸料理，以帝王般的尊寵為使命，

滿足每一位前來用餐的消費者；

現正積極推廣並開拓各地客源，

讓更多饕客慕名而來，享受美食。

高雅精緻的裝潢，展現宸日式創意料理不凡氣勢，

櫥窗裡擺放來自各國的上等酒，

是宴請親友、與客戶應酬之最佳餐飲選擇。

店內的環境空間安靜又隱蔽，

有一長形吧檯以及四個包廂設計，

從4人一間到座位較多的空間都有，

優雅的室內廂房，每一間均有其獨特性，

在這高檔奢華的氛圍裡用餐，令人感覺倍受禮遇。

店內每位廚師皆在日本料理界具有豐富資歷，

新鮮的食材現點現做，

吧檯區還能看見主廚料理過程，

在此用餐更可感受到師傅的用心與堅持。

宸料理參加2016年世界廚王台北爭霸賽，

因廚藝精湛，榮獲日本料理獎項的殊榮，

獎狀、獎牌高高掛就是最好的證明。

宸料理沒有正式的菜單，

每日食材選用高級空運送達或者當日海港現撈，

係正港狂襲五感的無限創意呀！

等待餐點上桌前，先來兩盤手作小菜囉〜

黃金泡菜辛辣爽脆，大顆花生當作開胃菜肴，

邊吃邊聊天，好不愜意啊！

✿魚子醬甜蝦沙拉

上面有橄欖油的魚子醬，顏色真漂亮〜

迷你小黃瓜則來自於台南有機農場，

水分比一般的小黃瓜更加豐富，

波浪形狀吃起來特別清脆，

與橄欖油魚子醬、鮭魚卵一口咬下，

爆漿的感覺，真是神奇捏…

甜蝦沙拉味道濃郁，蝦肉鮮甜紮實，

小黃瓜則清爽脆口，搭在一起吃最Match，

小伊大推這道沙拉，光是第一道餐點就令人驚艷耶！

✿日本帝王茄海螺

乍看那兩個黑色厚實的食物，還以為是香菇；

經由服務人員的介紹，才知道是日本帝王茄，

蒸煮熟的海螺肉肥美又吸睛，超誘人的唷〜

日本帝王茄加入紫蘇蒸煮，上頭放置梅肉醬汁，

吃的時候可以塗抹均勻，茄子嚐起來不軟爛，

稍有些許脆度，清爽濕潤。

新鮮的海螺極為彈牙，鹹度也非常夠，

可搭配柚子奶油醬汁一齊食用，美味更加倍喔…

✿刺身拼盤

當日新鮮限定的生魚片，擺盤上有一朵小菊花，

這花不是裝飾用，而是日本愛知縣可食用的菊花，

可將花瓣剝下來，放在醬油碟內，

它會帶出花的香氣，多了一股自然的清香味。

吃生魚片怎能少了芥末這一味???

綠芥末是來自阿里山的現磨山葵，不會過於嗆鼻，

若覺得不夠辣，可將一旁微辣的紅芽加入，

就很夠味，消費者可自行決定口味輕重嘍〜

先從白肉開始食用，紅肉則味道較重，

建議最後再品嘗，每一種生魚片肉質緊實，

其嫩度和鮮度都不錯，

搭配白蘿蔔絲和小黃瓜絲，清爽又對味。

✿珍珠洋蔥干貝

好美的一道料理〜

干貝搭配珍珠洋蔥，佐以蝶豆花高湯，

攪拌一下會變紫色，這樣顏色的變化，

全是因為有機農場生產的蝶豆蘭花特性使然。

湯頭較淡，是為了要延續後續重口味的食材，

干貝Q軟滑順，外層煎得焦香，

焦化洋蔥火候掌握的剛剛好，完全去除洋蔥嗆味，

焦香鮮甜的口感，有畫龍點睛之效果哦！

✿清蒸鱈場蟹

貼心的店家已將蟹殼剖開，

杏桃與梅子則是自行醃漬，無添加化學藥劑。

蟹肉扎實飽滿，以蟹扒挖取還挺費功夫der！

味道鮮美，滿嘴都是鱈場蟹的原汁原味，

顧不得老公殷殷期盼、嗷嗷待哺的眼神，

我一個人就將蟹腳吃光光，

老闆〜我想嗑一整隻的啦…

✿鴨胸佐藍莓醬

法國鴨胸搭配藍莓紅酒醬汁，生菜平鋪於下方，

紅潤的鴨肉超吸睛，令人垂涎三尺！

紮實的鴨胸汁多味美，肉質鮮嫩不柴，

酥脆的鴨皮，油脂豐富不乾，

適度沾取酸甜的藍莓醬汁，除去油膩感，

越嚼越香，越吃越好吃。

✿握壽司

金線魚(左)肉質細緻綿密，炙燒過後更具風味。

尖梭魚(右) 軟嫩鮮甜，入口即化。

底層的醋飯軟Q，魚肉與飯之間也都有芥末，

整體感覺就是新鮮好吃，無可挑剔。

✿味噌鮮魚湯

魚肉新鮮，味噌湯的鹹度嘟嘟好，

是我喜歡的日式口味；

大碗又美味，喝完後亦頗有飽足感。

魚肉大塊，顯見店家的大器；

因為用料實在又多樣，湯頭還浮了一層魚皮油脂，

使這碗湯更加提味，好喝的不得了…

✿紅豆抹茶奶酪

名稱為「巴巴羅亞」的甜點，

內容物有紅豆餡、黑豆、抹茶奶酪，加上香瓜片，

是餐後最佳甜品的選擇。

嫩滑香濃的鮮奶酪，看起來非常的ㄉㄨㄞ，

綿密甜柔的紅豆餡，超大顆的軟潤黑豆，

甜蜜蜜的滋味，極有層次感，

任誰都會戀上它喲〜

宸料理創造藝術般的美食，忠實呈現食物原味，

師傅的手藝相當精湛，體貼細心的服務，

猶如享有帝王帝后級的尊貴待遇，

讓人會想再次造訪，這裡真是招待嘉賓的好所在！

《宸料理頂級日式料理》

電話：(02) 2765 - 7688

地址：台北市信義區基隆路一段159號B1

營業時間：週一〜週日
          12:00~14:00  17:00~22:00

官網：http://chen.my-friends.com.tw/

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