★クッキー生地 小麦粉 １25ｇ ベーキングパウダー 小さじ1/2 砂糖 60ｇ 卵（Ｌ） 1ケ ショートニング（植物性） 110g ブランフレーク ２カップ弱 細かく刻んだりんご 1カップ強 刻んだ干しあんず 1/2カップ（なければお好みのドライフルーツ） 砕いたアーモンドナッツ 1/2カップ バニラエッセンス 少々 ホウルに砂糖、ショートニング、卵、バニラエッセンスを入れ、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせ、さらに、小麦粉、コーンフレーク、ベーキングパウダーを加え生地がなめ欄になるまで混ぜます。 ①にりんご、ドライフルーツ、アーモンドナッツを入れ、よく混ぜ、クッキングシートをしいた天板にティースプーンで山盛りにし、５cm間隔に落として、少しつぶします。 180℃に熱したオーブンに入れて、軽くキツネ色になるまで12分ほど焼き、あら熱がとれたら、天板からはずします。 完全にさめるとサクサクといい歯ごたえのあるクッキーの出来上がり！