2005-12-12 22:05:53水俞
什錦筍湯
材料：綠竹筍一斤、香菇五朵、魷魚1/2條、金針一兩、蔥四枝、薑二片、酒一大匙、鹽、味素各少許、水五杯。
作法：
1. 雞肉剁塊於沸水中川燙，去血水撈出。
2. 魷魚切花狀，於沸水略川燙成花捲。
3. 綠竹筍去殼洗淨切片。
4. 香菇泡軟去蒂切半。
5. 將綠竹筍、雞肉、香菇、金針、魷魚及煮沸後之調味料全部放於燉碗中蒸40分鐘即可端出供食。
作法：
1. 雞肉剁塊於沸水中川燙，去血水撈出。
2. 魷魚切花狀，於沸水略川燙成花捲。
3. 綠竹筍去殼洗淨切片。
4. 香菇泡軟去蒂切半。
5. 將綠竹筍、雞肉、香菇、金針、魷魚及煮沸後之調味料全部放於燉碗中蒸40分鐘即可端出供食。