手工打造真材實料的鮮甜好滋味
在萬華的傳統市場內，有家總是門庭若市的魚丸老店，其傳統手工製作的魚丸，收到眾多婆婆媽媽的喜愛，經營了四十多年屹立不搖，到底是哪一家店這麼受歡迎呢？就是本期開店e週刊的主角—大豐魚丸店。大豐魚丸店座落於萬華三水街的傳統市場內，以講究手工的真材實料製作出一粒粒圓滾滾又紮實飽滿的丸子，四十多年來建立了遠近馳名的好口碑，連知名美食節目「非凡大探索」也曾採訪介紹，更曾獲得優良食品評鑑金牌獎的肯定喔！

經營了四十多年的大豐魚丸店，現在已經是由第三代的鄭老闆當家，鄭老闆秉持著從爺爺時代一貫堅持的天然健康原則，絕不添加任何防腐劑、色素、或化學藥劑，不論是貢丸、花枝丸、火鍋料都格外鮮甜，一口咬下，口感極富彈性，自然的原始美味充滿口中，難怪是許多講求健康的婆婆媽媽的最愛。

鄭老闆說，丸子要好吃，一講求材料新鮮實在，二要手工到家；看似簡單的丸子，其中的製程繁複，像是店內人氣最高的貢丸，就是採用新鮮的現宰溫體豬後腿肉製作，每天進貨後切塊、冷凍、切成肉絲、再打成肉漿…等，老闆用心講究每一個步驟，做出來的貢丸彈力十足，咬下去還有鮮甜的肉汁溢滿口中，一天兩百斤，常常不到中午就賣光，許多小吃店老闆也固定大量訂購，受歡迎程度可見一般。而店內另一項人氣商品－白白胖胖的花枝丸，則是以整支花枝去掉頭部和翅，採用比較甜的花枝身體，完全不摻雜其他種類魚漿，雖然成本相對較高，但鄭老闆表示，「要做就做最好的！」所以大豐魚丸店的花枝丸，香Ｑ又鮮甜，絕對讓人想要一口接一口唷！

網路開店　讓美味無遠弗屆
自從在非凡大探索曝光後，許多中南部消費者紛紛打電話給鄭老闆，希望可以訂購，為了回應來自各地的熱烈詢問，也希望接觸年輕族群為老店注入新氣象，經過一番比較後，鄭老闆選定在功能完善、價格門檻較低、又具有公信力的PChome商店街開始經營網路商店，鄭老闆說：「還好PChome商店街有專人服務窗口，金流機制也很方便，讓我可以更專注在產品上面。」也期望能藉由網路的無遠弗屆，讓自家好品質的丸子可以讓更多人享用到。

而在經營網路商店與實體店面最大的不同，就是產品的保存與寄送，為確保品質新鮮，鄭老闆堅持貨品一律三天內到府，並使用高成本的低溫宅配，若是大台北地區，鄭老闆更會親自配送，並在到貨後貼心地以電話詢問客戶對產品的意見，每個顧客寶貴的鼓勵或是建議，都是鄭老闆繼續努力的動力喔！用心隨時看得見的鄭老闆，以對品質的堅持，與對顧客的熱情，讓更多人一嚐大豐魚丸的美味。

店家小檔案
店名： 大豐魚丸店
店長： 鄭靖騰