如果飛小丸Travel Life

2023-12-11 22:50:16小丸

❤️[越南-峴港]Day8-2：峴港餐廳推薦「Miss NHI」，清淡又有層次的越南中部料理！

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接下來這家在峴港的餐廳「Miss NHI」（看地圖），

是我們意外找到的，但也是意外吃得很滿意！口味算是清淡，但又吃得出層次！值得來介紹一下，順便分享一些我們在峴港的心得。

我們在峴港的第二晚，也問了飯店有什麼推薦的在地美食，但或許是外國遊客的關係，飯店的員工都會推薦比較「高檔」的餐廳 (類似台灣需要點「合菜」的那種餐館，價格也略高)。

本來要去Hanh&Ken，是我們自己查地圖發現的在地小店，適合兩個人點菜來吃，便沿途散步過去，但有個小插曲…… 沒想到餐廳所在的那條街陷入了黑暗之中，大停電 !!! 而且就只有那條街，其他地方都燈火通明 !!! (幾位外國遊客就坐在室外吃飯，很明顯吃到一半) 店家無奈不知道何時恢復，我們只好繼續尋覓晚餐，下次再來。

在峴港玩的好處是餐廳超級多，完全不用擔心沒東西吃 ! 店家琳瑯滿目任君挑選，從中式、西式、越式，韓式應有盡有，反而日式還比較少。

而且峴港有許多超級大的海鮮餐廳，生鮮水產直接在水缸裡給顧客挑選，種類多得像水族館一樣，完全不誇張。

峴港地區街道繁榮，商業密集區的餐飲店、商店都很明顯好找，離海邊飯店不遠，而且店家都已經很熟悉怎麼接待外國遊客。

不過呢，在越南並沒有什麼紅綠燈與人行道，汽機車、腳踏車「叭叭」表示「我要經過囉」是常態，需要靠勇氣過馬路！(即使有交通號誌也需要注意來車)

路上的餐廳其實顏色都很鮮豔，晚上拍照起來別有風情！

我們晚餐的落腳處是家庭式經營的餐廳MISS NHI，外國客很多但在地人也會去吃，座位充足、環境乾淨，我們是坐左側室內有冷氣的位置。

餐廳的牆壁是充滿活力的橘黃色，空間明亮而寬敞，而且牆上還有手繪的越南美食，氣氛非常舒適。越南很多地方也都會有竹藤編製的吊燈，很有民族風情。

MISS NHI的菜單有多國語言，有單點也有套餐，價格實惠，但口味絕不馬虎！我們發現許多餐廳都有推出套餐組合 (Combo)，雖然不一定最便宜，但通常會包含店家的招牌菜。有趣的是，目前峴港的外籍遊客至少6~7成來自韓國，所以任何的外語標示竟然都以韓文最為常見。

(Google評論上說，這家店現在是老闆的女兒跟韓裔女婿一起經營)

我們最後點了「海鮮炒飯Cơm Chiên Hải Sản」、「燒烤豬肉捲Nem Lụi」，和「越式乾粉 Bánh Cuốn (Bún Chả)」，雖然誤打誤撞，但每一道都令人驚喜，相當值得介紹！

首先，峴港的海鮮炒飯有別於台灣的炒飯，光是用看的就覺得很不一樣，「很白」又「很乾」！裡面的配料有蝦仁、紅蘿蔔、炒蛋、碎豆子、花枝粒，旁邊佐以生菜、小黃瓜、番茄切片，感覺幾乎沒有加油或鹽巴，可是清淡爽口。一旁碟子裡放了辣椒與醬油，可以讓客人按照喜好的鹹度淋上炒飯拌來吃，瞬時就會增添醬油的焦鹹與甘味。

最特殊的是，炒飯還附上豆芽清湯，但它又鹹又辣啊！如果直接喝湯會覺得很奇怪充滿問號，但如果一口湯又一口飯時，炒飯馬上又變成另一種口感，引導出海鮮氣息更加深其風味。因為目前沒有找到相關的資料，不知道是不是越南中部才這樣吃？

(如果有網友知道請來粉專留言啊)

第二道菜燒烤豬肉捲，澎派又美味！

這是一道越南傳統菜餚，據說源自順化 (Huế) 的宮廷菜，將豬肉以適當的肥瘦比例打成肉漿，再用辛香料與醬料醃製，通常會加入紅蔥頭或洋蔥、鹽、蒜頭、魚露、黑胡椒等等的調料。

做好的肉漿，再把它裹在香茅枝上，拿到炭火上烤到酥脆焦黃。客人食用時，要把烤的肉捲從香茅枝上拔下來，搭配米紙、生菜、以及特製沾醬捲起來一起吃！和先前吃的越南煎餅不一樣的是，這次的生菜配料有青芒果或青木瓜。

燒烤肉捲的沾醬是濃稠溫潤的，不會辛辣，特色是用磨碎的花生醬、芝麻醬，以及發酵黃豆醬 (類似日式味噌或韓式大醬) 等等調和而成，甜甜鹹鹹香氣四溢。據說傳統的食譜還會加入豬肝泥啊，每個店家各顯神威，無論是醃肉還是沾醬，必定都有自己的秘密配方。

第三道菜是我們經不起誘惑，看到很多人點又加點的「越式乾粉」…… 暫時這樣翻譯，因為這有點複雜，餐廳在菜單上寫了兩個名稱。

Bánh Cuốn的翻譯可能是「粉捲」，據說粉捲起源於越南北部，它長得有點像是港式腸粉(?)，用米漿做的皮將越南火腿、肉類之類裹在裡頭，

配著魚露、豆芽菜吃。而Bún Chả同樣發源於越北，

可是它比較像台灣較常見的「烤肉米線」，是米線搭配肉類、生菜、醋、魚露等等一起吃的食物。

我們吃的料理，形式上比較像是後者，乾米線鋪底，加上烤肉排，上面再撒上炸得金黃酥脆的油蔥酥與豬肉鬆。越南的油蔥比較乾，沒有油耗味，豬肉鬆則可能沒有加醬油染色，顏色上也偏淡。碟子內的辣椒末與蒜末，可以加進魚露醬汁裡頭沾著吃，醬汁整體口味不會讓人覺得過重過嗆。每個食材本身都不搶戲，可是當合在一起，又能同時吃到米線單純的米香與濕潤，伴隨油蔥「卡滋卡滋」的酥脆感與烤肉、肉鬆的肉香。