2013-01-03 18:32:36瑪友友
宋廚 烤鴨
傳聞中，很難訂到席位的宋廚，在台北的烤鴨料理之中，有些名氣。
幾年前傻福福地跟著去嚐過一次，當時是中午，就在隔天訂到位子；但這回留洋歸國的旅人指名要吃宋廚烤鴨，可就煞費苦心了!
這是多年前的一次中午聚餐，不若晚間的滿座盛況，其實，中午吃烤鴨也很讚呀，晚上就留給想湊熱鬧的人唄!
片鴨的技術，已然像一場秀了，既然是秀，就端出架子來，好好演出。
這是多年前拍的，當時宋廚還備有餐後甜品，是蜜地瓜拔絲，真是好吃到令人難忘!!
可惜，這回問宋廚，竟然由於人手不足，不做這道功夫十足的甜品也有些時日了!
（宋廚的服務人員似乎也很訝異...現今江湖還有人曉得這道蜜地瓜拔絲! ）
熱炒高麗菜....
（還有一道白菜心，在我抵達之前，就已經被嗑光了...）
沒讓我心動的羊肉粉絲，我筷子都沒動呢!
韮菜合子，我還是未心動 -- 專心一意等待烤鴨上桌...
（味道應該不錯啦，後來有多的都讓Coco打包了）
（味道應該不錯啦，後來有多的都讓Coco打包了）
烤鴨上桌前，還有這道蛤蜊絲瓜
肯定不夠的蔥段和甜麵醬，早早就請宋廚再來一份! （烤鴨呢?!!）
終於片好了烤鴨，就等這一盤啦! 帶來的紅酒正好搭配唷!
話說宋廚有多難訂位....
小四說宋廚在前一個月的月初，也就是當月的第一天，開始接受訂位。
然而，她12月的第一天，從一早就開始打電話。誰知，電話都不通，一直打、打、打，終於在傍晚接通電話，訂到位了!!
但是，據了解，通常在月初的前二天，當月的訂席就全滿了!!!
每晚，每桌，宋廚只做一輪生意。
烤鴨都是依照訂席時預定的數量，不會多預備，即使有空桌(客人已離席)，也不接受臨時客人。因為烤鴨需要較長且固定的時間烤製，以便提供最好的服務。
席間，我們還討論到台北還有哪些餐廳有高水準的烤鴨。
歸國旅人兼北京專家--瑞和我都一致推崇某家粵式片鴨 =>其實也就是烤鴨。
另外，還有一家在林森北路的商務飯店，曾吃過他們中餐廳的烤鴨，也不賴!
即使已經吃不到蜜地瓜拔絲，餐後甜品還是必要的!
這是預訂的棗泥鍋餅，溫暖每個人在冬天裡的胃。
地址： 110台灣台北市信義區忠孝東路五段15巷14號
電話：+886 2 2764 4788
服務時間：
星期四時段 上午 11:30 ~下午 2:30, 下午 5:30 ~下午 9:00
我們吃過龍督酒樓的~很不錯
很多人都推薦宋廚的~
我也好想吃吃看呢~
版主回應
同意文中提到的林森北路那家，便是龍都 2013-01-27 00:52:11
這家我連續幾個月都訂不到ㄟ!!
我們就是這樣奪命連環扣、打進去訂到的!
或是，時間允許的話，訂中午，機會多些! 2013-01-27 00:54:29