2017-04-16 06:05:08Linda
Chicken with mustard sauce
這是大廚Jacques Pépin 於1988刊登在The Times
很健康,烹煮又很簡單的好菜
食材雞胸肉也可用 無骨的chicken thighs 但要煮久一點
八塊雞胸肉撒點鹽跟黑胡椒
倆面在撒點麵粉
放油熱鍋放雞肉煎兩面金黃色
加一杯洋蔥丁繼續炒一分鐘
加1-2杯的水不用蓋過雞肉
用鏟子將黏在鍋底焦黃麵粉鏟乾靜但讓它留在鍋裡
加1 ½ teaspoons dry mustard(這個比較難買到,
就用好一點黃色芥芥醬)
和1 tablespoon Dijon mustard (這個用含whole grain dijon mustard)
轉小火煮滾後繼續煮五分鐘上菜
享用時沾醬汁
享用時沾醬汁