2017-03-29 15:12:05Linda
Roasted Chicken with Potatoes, and Garlic Yogurt
這食譜也是參考紐約時報
稍為不同的是它的配菜是用芝麻葉 (Arugula)
我則用家裡現有的燙蘆筍跟生菜lettuce
比較特別是用原味優格加現磨的蒜泥加鹽胡椒調成的醬汁
滿像希臘沾醬但原作者特別強調不要用希臘優格去調
1) 一大鍋放入
小育空馬鈴薯(黃肉) 對半切或 1/2 inch 條狀 (一人份約2個小馬鈴薯)
chicken thighs and drumsticks (one person about 2-3 pcs)
加鹽,黑胡椒,辣椒醬 Sriracha,橄欖油,現磨 cumin
攪拌讓雞腿跟馬鈴薯都有沾到調味
室溫放半小時
2)若有大蒜二根只要白的跟淡青色部份,葉子不要
切絲加檸檬磨皮 (我忘了院子有大蒜) 加一大匙橄欖油,鹽,胡椒
3) 烤箱預熱425F (若想吃酥酥的雞皮就需這溫度)
我跟John會把皮去掉,所以我只用400度去烤
4)將雞肉跟馬鈴薯平鋪一層在烤盤上,不要上下相疊
烤十五分鐘將馬鈴薯跟雞腿翻面
這時撒上大蒜絲跟檸檬皮再烤20-25分鐘直到雞皮跟馬鈴薯金黃酥脆
5)擺盤時加入沙拉蔬菜及優格醬
這醬跟馬鈴薯跟雞肉跟蔬菜都很搭
很簡單好吃不負擔
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