John 自己做三明治時很喜歡抹美乃滋在麵包上
我知道市面上的美乃滋一定加很多不需要的東西
才能讓一罐美乃之滋用很久
僅管網路上食譜很多,部落客很多人做成功都說好簡單
但我自己嚐試3-4次試做Homemade  mayonnaise都失敗
所以不得不讓John買市面的產品
但每次他在吃我也有吃的時候
就覺得不知吃下什麼東東

昨晚看到一位西班牙太太的食譜
只要四種材料就可以打出美乃滋
1) 四分之三杯葡萄仔油加四分之一杯 extra virgin olive oil.
2) 二大湯匙檸檬汁
3) 二分之一小湯匙的鹽
4) 一顆蛋加一蛋黃
除油外將其他三材料放到果汁機打幾秒後
繼續慢速度將油慢慢倒到果汁機打到成液態固體就 OK

Remarks :
1) Homemade 美乃滋 自己用什麼油自己知道
2) 想想用生雞蛋打成能放多久? 只能3-4天放冰箱
而外面賣的有效期又是多久? 
3) 這位太太厲害是教大家加一大匙乳清在美乃滋攪伴均勻
放室溫發酵六小時這樣放到冰箱可保存二個月
4) 乳清怎麼來? 將原味優格倒在紗布過濾水份收集那水份就是乳清

很高興終於成功
減少吃到一些化學添加物