這道開胃菜是情人節特別為John準備
John這洋鬼子不太懂得享受中式品嚐鮮蝦的門道
我們喜歡的清淡甘甜他卻吃不出味道來

下面是八人份的材料
半個洋蔥
半個檸檬
1.5小湯匙鹽
900g 鮮蝦
1/2杯檸檬汁
2 tbsp extra virgin olive oil
1 tsp hot pepper sauce ( Tabasco)
2個酪梨,  去籽切小塊
1杯小蕃茄
1/2 杯切碎 coriander 蔫荽
1/4 杯切小塊甜洋蔥


半個檸檬壓汁將汁跟檸檬,半個洋蔥,及一小茶匙鹽加水煮沸
將蝦剝殼後放進滾水煮1-2分鐘

將蝦撈起濾乾水份(洋蔥,檸檬丟棄不用)

蝦可以切成二段

用一個大碗將所有材料放在一起攪拌一下
分裝到美美的容器裡
最上面放幾片 coriander sprig.

 
p.s.
冬天我覺得小蕃茄價錢太貴, 我用一顆大蕃茄切方塊代替
Coriander 我買錯買成 Parsley ,就濫竽充數. 所以只摘幾葉 Parsley 放上面裝飾
很簡單的料理
最重要,要用漂亮的玻璃容器
Hot pepper sauce 是最重要的