2009-02-03 17:07:49小艾
小艾的廚房( 二十三 ) ----剩菜料理之自製鮭魚鬆
不知為啥 S的家人不是很愛剩菜 有時候剩菜一放就好幾天
就算再上桌 還是會剩 這讓本煮婦很傷腦筋
所以開始研發各種剩菜料理 也就是將剩菜再加工 變成新的一道菜
像前天晚上 因為剩下了大半片煎好的鮭魚 想說就算隔餐再拿出去 一定又沒人吃
所以我就把它拿來做成魚鬆
做法很簡單 只要把魚肉用叉子弄散 魚刺挑出
熱鍋後 直接下鍋用小火慢炒 (因為鮭魚較油 所以不用再加油了 不然會粉油膩)
炒的同時 再加上一點鹽和柴魚粉調味 可以調鹹一點 炒至有點微焦即可
鮭魚鬆可以直接配飯 包飯團或炒飯
也可以像s太太 加入兩顆蛋和蔥花打散 做成煎蛋 又是一樣全新的菜
而且有吃完呢 
大家可以試看看優