2008-04-05 17:53:3410.艾爾莎
湖口穎の川
梅雨季的提前到來，讓原本風就已經夠大的新竹湖口，濛上了憂鬱的心情，無法出動進行調查研究的艾爾莎，在等待不到放晴的狀況下，決定跟同事去吃些什麼挽回頹喪的鬥志！雖然這樣的冷天氣真的很不適合搭配日本料理，但是我們還是踏進了這家新開張不到一星期的小店，在湖口這樣的鄉鎮，異國風味的料理並沒有像天母這樣四處林立，多的是招牌上寫著『日式料理 ~ 生魚片』，實際上就只是故弄玄虛有賣幾片生魚片的快炒100店家，所以這家『穎の川』可以說是讓艾爾莎燃起一線晴朗的希望！
由於進入店裡的時間已經是下午的二點多，所以整家店是被艾爾莎包場的狀態，大約45坪的店面，窗淨几明，可容納客數40人，三位料理師傅（不到40歲）還有七位外場人員（23歲左右），算是很年輕的一個服務團隊，艾爾莎放棄了綜合握壽司點了一份『鐵火卷』，而同事則早已經打算來一客豬排飯！
（天氣冷吃生魚片真的感覺很奇怪…）
以一般女生的胃口來說，這豬排飯算是略多（同事沒有吃光），基本上算是丼飯跟豬排飯的組合，熱呼呼的白飯蓋上兩片炸豬里肌肉加些洋蔥的蛋汁，只要49元，還附上一碗味増湯，可以說是便宜的套餐定食，然而它的口味並不是艾爾莎喜歡的那種，用的丼飯醬油可能需要換一瓶，而且豬排似乎沒有先醃至入味，完全就是靠外面灑上的胡椒鹽在撐場面，而且豬排的口感既不多汁也沒有彈性，艾爾莎說：『只要49元，就別太在意吧！』
（天氣冷吃生魚片真的感覺很奇怪…）
以一般女生的胃口來說，這豬排飯算是略多（同事沒有吃光），基本上算是丼飯跟豬排飯的組合，熱呼呼的白飯蓋上兩片炸豬里肌肉加些洋蔥的蛋汁，只要49元，還附上一碗味増湯，可以說是便宜的套餐定食，然而它的口味並不是艾爾莎喜歡的那種，用的丼飯醬油可能需要換一瓶，而且豬排似乎沒有先醃至入味，完全就是靠外面灑上的胡椒鹽在撐場面，而且豬排的口感既不多汁也沒有彈性，艾爾莎說：『只要49元，就別太在意吧！』
有關這個鐵火捲，其實說穿了就是包著鮪魚生魚片的海苔壽司，一份價格是80元（平均10/個），好像也不算貴，海苔酥脆，米飯夠嚼勁，加上一點醬油，鮪魚的肉質香甜，甜薑也可說是有畫龍點睛的加分效果，比豬排飯等級高一些，遺憾的是缺了一些可以帶出鮮美味覺的蔥花。
很多百貨公司地下室的超級市場，都有『中島海產』，販賣各式各樣的海鮮食材，當然也會有一個區塊規劃作為壽司的銷售，而且晚上八點半之後還可以有7~9折不等的優惠，他家的鐵火捲有分大小 size（大的兩個裝109元、小的十二個裝98元），而且有搭配著豐富的蔥花碎末，艾爾莎在研究所的時候，常常選購當作中餐，再喝一瓶果汁，不油不膩感覺很清爽健康！ 但是如果你是超過晚上8點之後才購買它的壽司類商品，就必須做好心裡準備有可能吃到些微變硬的壽司飯。
很多百貨公司地下室的超級市場，都有『中島海產』，販賣各式各樣的海鮮食材，當然也會有一個區塊規劃作為壽司的銷售，而且晚上八點半之後還可以有7~9折不等的優惠，他家的鐵火捲有分大小 size（大的兩個裝109元、小的十二個裝98元），而且有搭配著豐富的蔥花碎末，艾爾莎在研究所的時候，常常選購當作中餐，再喝一瓶果汁，不油不膩感覺很清爽健康！ 但是如果你是超過晚上8點之後才購買它的壽司類商品，就必須做好心裡準備有可能吃到些微變硬的壽司飯。
みそしる，味增湯是日本料理很關鍵的一環，也是日本飲食文化中很經典的湯品，就好像去小麵攤吃麵會嚮往喝到一碗正點的貢丸湯一樣（許董的說法是吃水餃一定要搭配酸辣湯一樣），味增湯的重要性絕對不可輕易帶過去，更何況日本人對みそ的講究，可沒有這麼簡單，光是每個發酵的步驟都可以寫成一篇論文，更何況是在超市看到的味增口味，就不下20種，可見一碗好喝的味增湯並不是把味增加到熱水裡煮滾了這樣的膚淺，艾爾莎偏愛白味增的甜口味，最好是有柴魚的香味，灑上蔥花（又是蔥花）後還要熱騰騰的上桌，這樣才是很優秀的みそしる！
穎の川的味增湯放了許多板豆腐跟海帶芽，只是みそ的香氣不夠濃郁，略略的扣分了！
穎の川的味增湯放了許多板豆腐跟海帶芽，只是みそ的香氣不夠濃郁，略略的扣分了！
湖口算是一個客家鄉鎮（客家居民大於50﹪），道地的客家餐館也有好幾家，在穎の川的菜單裡也暗藏了幾道客家菜跟台式的料理，客家小炒、蔥爆牛肉、辣炒海瓜子等約莫有10種之多，艾爾莎跟同事點了一盤比較不常吃到的鮮炒山蘇（80元/小盤），好吃極了，炒過的山蘇葉很嫩不會”刮刮”【台語】，鹹度適中、油度也恰好，同時還有豬瘦肉絲跟小魚乾奉送，辣椒增添色彩之外也帶來味蕾的刺激！艾爾莎認為像山蘇、香椿、當歸或是過貓這樣的野菜，因為特殊的味道跟纖維質地，要料理到完美地口感並不十分容易，穎の川的這道炒山蘇可以獲得高分，如果大家有機會一定要親自嚐嚐！
穎の川，在湖口很熱鬧的傳統市場附近，報告完畢！！
艾爾莎。繼續探索食物中….
艾爾莎。繼續探索食物中….
我覺得那裡的東西都很好吃又便宜,
剛聽到那間日本料理是單點的時候,
我還以為很貴勒!
因為我這個人很喜歡吃日本料理,
所以不管貴不貴我還是會去吃,
沒想到一去吃,還蠻好吃的,
又加上我老公在哪裡工作,
希望大家有時間可以多多
去捧場喔!
我覺得有一點讓我不是
很滿意的就是,他們的服
務態度不是很好,我本身
也是在餐廳工作的,所以
我覺得他們的服務態度
有待加強
我一個超好的學弟是湖口人呢~~(彭XX小兒科診所)
下次叫他帶我去吃!!!
感覺蠻不賴的!!!日本料理我愛~~
版主回應
對阿...這間應該不會讓你失望的 2008-04-14 12:42:21
感謝分享!
http://www.yyj.tw/index.php/product/%e5%a8%81%e7%88%be%e5%89%9b/