這是沙茶魷魚羹，你會想到台灣哪一家麵店呢??

我會想到是西門町裡的「海龍王」，嘿嘿！ 大概是我學生時期常在那留連吧！

上個月買了水發魷魚放在冷凍庫裡很久，做了一次韭菜炒魷魚，然後就這次的沙茶魷魚羹；做完的沙茶魷魚羹後，要吃米粉的就家米粉，要吃麵的就加麵，很簡單吧！ 喜歡香菜就灑上些許香菜末，如果有九層塔更讚，因為我沒買九層塔所以我就灑上香菜，誰叫美國這的九層塔如此的貴，而且價格還貴的離譜咧，算了！無魚蝦也好，香菜也不錯拉。



【沙茶魷魚羹】約四人份

◎材料
水發魷魚 半隻(切片)
木耳 適量(乾料，要泡水)
雞蛋 一顆 (勾欠後淋上)
柴魚絲 些許
竹筍 些許(就是脆脆的那種，如果沒有也可省略)
香菇 二朵(切片)
太白粉 適量
水 約四杯
雞粉 適量(沒有也可以省略)



◎ 爆香料
沙拉油 1/2匙(中式的啥油都可以，除了奶油除外)
蝦米 些許(切末)
蒜 三顆(切末)
油蔥穌 些許

◎ 調味料
糖 二小匙
鹽 適量
醋 一大匙
醬油 一大匙
沙茶醬 一大匙


◎ 做法
1. 熱鍋後，放入1/2油熱油，在放入＜爆香料＞爆炒幾下。
2. 放入四杯的水、柴魚、木耳、筍絲、香菇一起下去熬湯，用小火，如果有雞粉也可以灑上一些雞粉熬湯頭。
3. 約十分鐘後，再放入水發魷魚，湯滾後，放入＜太白粉+水＞勾欠，又等湯滾後，再打一顆蛋，作蛋花，放入＜調味料＞，約用小火再熬煮三分鐘，即可食用囉。
4. 如果要吃米粉就把米粉燙熟，要吃麵就把麵燙熟，喜歡灑上香菜或九層塔，任君選擇。

【後記】
那天我做好的沙茶魷魚羹是四人份的量，我吃了約1/3，其他2/3是我老公吃的，他吃完一碗麵後，就跟我說：「老闆，再來一碗米粉的」。^_^

圖是沙茶魷魚羹米粉拉。