2008-11-15 22:06:48Elaine

巧克力杏仁奶酥

巧克力杏仁奶酥
【做  法】
1.取大小鋼盆各一,將餡料的植物性奶油隔水加熱融化,糖粉過篩後加入,以直型打蛋器拌打至鬆發變白。
2.將奶水分次加入作法1中以刮麵刀拌勻;把中筋麵粉和奶粉一起過篩後加入作法2中拌勻成麵糊。
3.將作法2的麵糊裝入擠花袋中擠出長條形,即可放烤箱上層,以180℃烘烤約20分鐘,待涼即為奶酥。
4.取大小鋼盆各一,把苦甜巧克力隔水加熱融化備用。
5.將作法3的奶酥一端沾上作法4的巧克力,再撒上烤熟杏仁角即可。
 
【材  料】
中筋麵粉150公克
奶粉10公克
糖粉50公克
奶油120公克
奶水30cc
苦甜巧克力150公克
烤熟杏仁角適量