2003-10-11 11:21:17淡淡

小餅乾

淡淡終於做成功的餅乾,儘管T說,這玩意都放了很多的奶油,很不健康。不過偶爾吃吃,或者像淡淡一樣好玩做看看,可以給小朋友當禮物,還是可以試試的!

材料:
低筋麵粉 170g
玉米粉 50g
糖粉 70g
奶水 半杯
奶油 170g
鹽巴少許

做法:將奶油與糖粉鹽巴融合,加奶水打發,打到乳白色即可。拌入過篩後的麵粉與玉米粉,要輕輕的拌,否則會出筋,然後就可以用擠花器,做你要的花樣,烤箱預熱10分鐘,以180度烤至上色即可。

這個做法是同事S看電視學的,她很喜歡做這些小點心,她們這些老手,只跟我說了材料比例,做法要淡淡自行斟酌看著辦。沒做過也沒看電視教學的淡淡,第一次的失敗,因為沒有人跟淡淡說奶油要退冰,結果淡淡做的時候,奶油硬得跟石頭一樣,如何打發?於是老媽自作聰明,要淡淡去隔水加熱,結果.....做出來的東西,完全不同,儘管淡淡那個愛吃餅乾的老爸,給了個『馬馬虎虎』的評語,並且還是很捧場的吃。自己知道做錯,跟同事們開過檢討大會後,第二次就很輕鬆的成功了。

淡淡沒有用白糖粉,用紅糖比較健康,也只用了50 g,糖的份量可以自行斟酌,再來就是烤箱的溫度,做法中的180度是電視上教的,大夥家裡的烤箱都不同,我跟S都是用160度,請自行斟酌啦~~

上一篇:沙拉醬

下一篇:自發綠豆芽

我要回應(本篇僅限會員/好友回應,請先登入)